居家抗疫美食(59)：芋泥麻薯

香甜芋泥，糯的麻糬，酥香肉鬆。淡雅的配色，順滑的口感，香濃的芋奶，顏值和味道都是超嗲滴

芋泥部分：荔浦芋頭或者小芋頭300g，紫薯100g，牛奶200g，煉乳30g

麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米澱粉30g，黃油20g

海苔肉鬆：適量（可以不要）

1.  荔浦芋頭洗淨、去皮後切片。紫薯同樣洗淨、去皮後切片，上蒸鍋蒸熟。如果是小芋頭，我是先蒸再去皮。

2.  將玉米澱粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，攪拌至無顆粒狀態。然後將糯米糊過篩。裹上保鮮膜後，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鍾。

3.  將蒸好的芋頭和紫薯倒入高速食物攪拌機，倒入牛奶和煉乳，打成泥即可。

4.  蒸好的麻糬稍微晾涼，趁熱，趁熱，趁熱將黃油均勻地揉進去，揉到能抻開的狀態就可以了

5.  取一個幹淨的杯子，先在底部倒入一層芋泥，再鋪一層麻糬，接著放一層海苔肉鬆。然後再重複芋泥、麻糬和海苔肉鬆的過程。就可以享用了

6. 芋泥部分，也可以直接直接搭配牛奶，下圖，也就是好喝的芋泥牛奶了