居家抗疫美食(63)：花生麻薯

麻糬是我最喜歡的中式甜點之一，QQ的口感，濃鬱的花生或者芝麻的香氣，令人著迷的美味

麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米澱粉30g，黃油20g

1. 將玉米澱粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，攪拌至無顆粒狀態。然後將糯米糊過篩。裹上保鮮膜後，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鍾。

2. 蒸好的麻糬稍微晾涼，趁熱，趁熱，趁熱將黃油均勻地揉進去，揉到能抻開的狀態就可以了。麻薯也可以一次多蒸，冰箱冷藏三天都可以。吃的時候再次回蒸就變軟了。

3.空氣炸鍋，2cup 花生，1大勺 TBSP，空氣炸鍋轉15分鍾。冷下來以後，花生米就酥脆了。適量花生放在ziplog袋子裏揉搓就自然去皮了。攪拌機加炒香去皮以後的花生米，適量白糖（隨意），打碎即可。注意不要過度攪拌，不要一不小心就打成花生醬了

4. 麻薯熱的時候是軟的，用筷子夾起一塊沾到花生糖碎裏麵就可以，不需要特別在意形狀。

5. 多餘的花生米可以直接上桌吃，也是下一集菜品的主角之一