情人節到了，給大家獻個環保花！
（照片轉自好友，蔬菜產自自家山水農場）
夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
博文
(2015-02-12 13:00:14)
(2015-02-09 09:44:48)
煎炸食品吃多了容易上火，這個湯是很簡易的食療湯。
材料：
無鉛皮蛋2隻
金華火腿一塊（也可用鹹瘦肉或上海五香鹹肉）
豆腐一盒
芫荽一把
做法：
皮蛋切4塊和切片的火腿用油爆香加入4杯水滾10分鍾，加入切塊的豆腐煮滾，最後加芫荽煮滾，加鹽調味。
(2015-02-08 17:20:04)
1.隔夜冷飯兩碗微波爐熱2分鍾。黃瓜和紅蘿卜各一段切小片用豉油、蔴油拌勻備用
2.厚片煙肉一條切粗絲在鍋裏炒香脆後加入冷飯炒勻，打入兩個雞蛋慢慢炒至雞蛋能包裹飯粒，雞蛋變熟的過程飯也變得香口了。
3.關火淋生抽，下黃瓜和紅蘿卜片（吃蔥者同時加蔥花）炒勻。盛飯！
(2015-02-07 21:29:05)
逢年過節好”意頭”的菜必定出現在廣東人的餐桌上。
材料：
蠔豉半磅和發菜18克（發財好事）、中豬手一隻約2磅（橫財就手）、瑤柱（幹貝）和日本白花菇12隻（有金有銀）、生菜8片（生財有道）。
調味：
蒜子8粒、薑4片、蔥1棵，酒、蠔油和生抽各1湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙。
烹飪：
1.瑤柱、花菇提前1晚浸軟，犛豉浸2小時後用小刷子衝刷淨裙[閱讀全文]
(2015-02-06 19:26:12)
春節將至送上一盤金蛋蛋（炸煎堆），祝福大家羊年金銀滿屋！幸福美滿！
鄉下大年初一必定是有煎堆拜神的，以前家家戶戶都自己炸，現在很多人都到街市買了。小時候看媽媽做卻從未讓我沾手，隻記住了她念叨的10兩粉4兩糖，高手伯婆隻用煲都能炸得又大又圓，一般人家都是用鍋炸的。到我開始嚐試做時卻無法從母親那裏獲得水的分量了，我想鄉下沒量杯或許水的份量[閱讀全文]
(2015-01-31 15:33:24)
土魷炒菜花是鄉下一道很常用的過年菜。幹魷魚屬海味類，在以前物資貧乏的年代是矜貴食材，隻有在大時大節或喜慶宴會才能吃到。而菜花、芹菜、雪豆（鄉下叫荷蘭豆）則是春節前後的時令蔬菜。
移民後這裏菜花，芹菜、雪豆反而是一年四季都能買到。然而每次聞到這幾種菜混合的味道，濃烈的年味霎時就從心裏、味蕾裏四方八麵跑出來。思鄉之情、兒時往事洶湧[閱讀全文]
(2015-01-31 12:15:26)
象拔蚌非常鮮美，但是超市或者海鮮店賣的都是整隻的，怎麽弄啊？其實做過一次就知道一點都不難。
1.象拔蚌買回家先放水喉下衝洗幹淨（因為可能有幼沙）。
2.燒滾一鍋開水把象拔蚌整隻放進鍋裏30秒，翻轉另一麵再30秒。這時要把象鼻部分拿離水麵（拉一下會感覺有層皮要脫下來似的），連殼部分要在水裏每麵再燙40至60秒（視象拔蚌大小而定）。
3.象拔蚌放進水[閱讀全文]
(2015-01-29 22:20:28)
很簡單的一個菜，一碟就有菜有肉營養均衡，愛肉者多放排骨。
1.日本小南瓜1磅削皮切塊用鹽撈勻排放碟中。
2.排骨0.5至1磅用蒜頭豆豉蓉、鹽、糖、生抽、生粉、油撈勻。
3.排骨放在南瓜上麵大火蒸30分鍾。
(2015-01-25 13:00:11)
1.粉葛鯪魚赤小豆湯（去骨火）：粉葛一條、豬頸骨一磅、赤小豆1/4杯、果皮一塊加11杯凍水一起大火煲滾轉4號火，鯪魚頭腩和魚尾骨煎透讚水1杯滾3分鍾加入大煲煲3小時。
2.瑤柱節瓜甫：大瑤柱6粒提前一晚浸腍、節瓜一條刮皮切6段挖空心釀入瑤柱，排放碟中加一點浸瑤柱水直接放湯煲上蒸。蒸好後倒出汁待涼後加馬蹄粉煮玻璃芡淋上。
3.鯪魚球煨上海白菜苗：鯪魚[閱讀全文]
(2015-01-24 20:41:20)
上星期六蓮藕（斷節處看到乳白色就會粉）新鮮又便宜買了4節，炒耦片帶午飯吃掉1節還剩3節，再做了煲蓮藕炆豬肉（聖誕大餐炆了6節一大鍋吃了個美人照鏡，忙吃沒拍照）
1.蓮藕3節刮掉鏽皮切塊，自製鹹肉8塊（不見天肉-豬肘子與身體連接皺皮的那塊，煲湯也是好好味的）。
2.爆香4片薑加豬肉略炒，加入藕塊兜勻注入沒過藕塊的水，落2茶匙鹽、老抽和生抽各1茶匙（[閱讀全文]
