芫荽（香菜）皮蛋豆腐湯

煎炸食品吃多了容易上火，這個湯是很簡易的食療湯。

材料：
無鉛皮蛋2隻
金華火腿一塊（也可用鹹瘦肉或上海五香鹹肉）
豆腐一盒
芫荽一把

做法：

皮蛋切4塊和切片的火腿用油爆香加入4杯水滾10分鍾，加入切塊的豆腐煮滾，最後加芫荽煮滾，加鹽調味。