居住的小鎮方圓二十分鍾車程內開著四家華人和一家韓國超市，買華人食材算是十分方便。根據店家食材的特點、價格的差別逛菜市場是一門學問。當然，有時候也會根據家裏餐具的搭配來烹飪菜肴。以下是最近兩周做的幾個菜。 【藤椒牛蛙】 這陣子蠻喜歡用牛蛙做菜，做了清淡的江南風味，今天做個重口的川菜。 【紅燒豬手】 看著肉類食品都起了價，好像豬爪[閱讀全文]
吃喝漂賭，五獨具全。
吃飯、喝酒、漂泊、做發財夢…
博文
(2021-10-17 21:26:55)
居住的小鎮方圓二十分鍾車程內開著四家華人和一家韓國超市，買華人食材算是十分方便。根據店家食材的特點、價格的差別逛菜市場是一門學問。當然，有時候也會根據家裏餐具的搭配來烹飪菜肴。以下是最近兩周做的幾個菜。 【藤椒牛蛙】 這陣子蠻喜歡用牛蛙做菜，做了清淡的江南風味，今天做個重口的川菜。 【紅燒豬手】 看著肉類食品都起了價，好像豬爪[閱讀全文]
(2021-10-10 23:18:02)
周五的晚餐一般都是在外麵找個餐館享受一下不同自家口味的美食。“窩裏香”喜歡日本料理，說是：日餐儂燒不出。因此，多數時候便會選擇日餐。 上個周五晚上去了家不錯的日本餐館，點了一道經典的前菜（日語叫“先付”）：芥末章魚 營養豐富的新鮮生章魚搭配上特製的芥末醬汁，第一口是章魚肉自身的爽口，接著濃鬱芥末味道衝刺到鼻腔，再迅[閱讀全文]
(2021-10-09 23:41:06)
五年一度的第十八屆肖邦鋼琴決賽自10月2日開賽以來，每天早上早早醒來看4K的實況直播成了一天最享受的時光。若是周末，配上一碗薺菜鮮肉餛飩、咖啡早餐，那就是最理想的生活狀態了。 10月7日開始45名選手晉級進入第二輪比賽，其中代表中國的陳學弘、饒灝、孫愉桐、吳羽翀、謝淩飛、徐子六選手成功晉級。台灣有張凱閔、謝維庭、蘇思羽三位進入第二輪。波蘭和[閱讀全文]
(2021-10-03 14:24:06)
151名選手經過預選賽的比賽，淘汰掉將近一半後，87名選手將從今天開始展開競技，其中包括21名中國大陸選手，另外波蘭有16位，日本有14位，韓國有7位。原來在評委中的阿格.裏奇及尼爾森·弗萊雷兩位鋼琴大師臨時因身體原因退出，巴西鋼琴家亞瑟·莫雷拉-利馬（ArthurMoreira-Lima）將取代兩位評委參加評選工作。10月20日揭曉新一屆的冠軍，10月21日將舉辦頒獎儀式[閱讀全文]
(2021-09-27 18:59:46)
蝦是洋人超市裏買的，兩磅才八塊錢。昨天學做大董家的這道招牌菜，可惜醬油深了點，賣相沒了。今天再做一次，世界上怕就怕認真二字。用了黃金紅冰糖、白米醋，蒜瓣、花椒、幹辣椒段，一點李錦記的辣豆瓣醬，算是一道改良的川菜。 【做法】 1.蝦去殼，半個蛋清、澱粉、胡椒粉、麻油、澱粉上漿 2.起油鍋，炸至蝦球變色，加入蒜瓣一起炸一下 3.黃金冰[閱讀全文]
(2021-09-25 19:34:03)
一直是蘋果股票的長期持有者，每年這個時候都會換蘋果新手機，今年也不例外，算是知恩圖報吧。拍今天的菜也就用上了。 【紅酒牛粒】 用紅葡萄酒和紅糖醃製牛肉粒，做這道菜時不能快速翻炒牛肉粒，而是像煎牛排那樣，煎熟一麵再煎另一麵，別有一番風味。 【青椒毛豆炒牛蛙】 看到師傅正在清理活殺的牛蛙，而且還是以前的價錢，買了兩磅。都是俗稱的栗[閱讀全文]
(2021-09-12 22:04:00)
北京的表妹寄來了王安憶的簽名版小說【千個字，一把刀】。“一把刀”是指揚州三把刀中的一把，菜刀；“千個字”則出自袁枚（1716-1798）佳句：“月映竹成千個字，霜高梅孕一身花”。袁枚好啖，詩酒風流，為有清一代文人風雅的典範。小說從紐約法拉盛一個淮揚州菜廚師起筆，追溯他從童年到中年的曆程，時間推移，時代改變，地理空間一遷再遷，[閱讀全文]
(2021-08-21 18:02:23)
好久沒有休假了，趁美國國慶假期長驅一千五百英裏來到科羅拉多州的落基山國家公園（RockyMountainNationalPark）。年輕的時候曾經來過落基山國家公園，這次算是故地重遊。 落基山脈是北美洲科迪勒拉山係在北美的主幹，從加拿大英屬哥倫比亞省到美國新墨西哥州，南北縱貫三千多英裏，巍然壯觀，層巒疊嶂，群峰聳立，猶如一條綿延起伏的巨龍，成為北美大陸的支柱，被稱[閱讀全文]
(2021-08-20 22:44:29)
上海菜的特點以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長。注重原汁原味，講究清淡而多層次，質鹹鮮明，款式新穎精致，尤其以上海本幫菜的濃油赤醬最為代表，醬香濃鬱；清蒸菜則注重食材的新鮮感。其實在濃油赤醬與清蒸之間有款味道不如醬那麽濃鬱，又比普通的清蒸來得更有滋味，卻不常被人提起的菜式：糟味。 江南一帶的“糟貨”通常是用釀製黃酒時封缸上麵會積[閱讀全文]
(2021-08-15 18:52:18)
常讀一些美食類的書。最近讀到微信讀書上蔡瀾的【不如任性過生活】，摘錄幾句： •燒菜給別人吃，給自己吃，都是消除寂寞的最好的辦法。 •做一頓好菜，從一大早逛菜市場開始，看見那些新鮮蔬菜，像在向你招手，惹人歡笑，又見小販們辛勤地做買賣，被那種刻苦耐勞的精神深深地感動。這時，你會發現，自己的問題，不大。 •任性而活，是人生最過癮[閱讀全文]
