上海咪道五十四：【芥末墨魚仔】

周五的晚餐一般都是在外麵找個餐館享受一下不同自家口味的美食。“窩裏香”喜歡日本料理，說是：日餐儂燒不出。因此，多數時候便會選擇日餐。

上個周五晚上去了家不錯的日本餐館，點了一道經典的前菜（日語叫“先付”）：芥末章魚

營養豐富的新鮮生章魚搭配上特製的芥末醬汁，第一口是章魚肉自身的爽口，接著濃鬱芥末味道衝刺到鼻腔，再迅速擴展觸及至味蕾最深處…

芥末中含有一種名為異硫氰酸烯丙酯的元素，能夠有效地殺死食物中的細菌和真菌，防止食物變質、食物中毒，非常適合喜歡吃生食的日本料理。

今天改良一下，自創一道【芥末墨魚仔】。用溫水煮熟的墨魚仔代替生的章魚，而醬汁除了芥末外，加入梅子酒、乳腐汁、蜂蜜，用香菜梗代替山蟄菜，融入一些中餐元素。口感同樣Q彈鮮爽、刺激，也讓味蕾瞬間得到綻放。