周末晚餐【七十九】

常讀一些美食類的書。最近讀到微信讀書上蔡瀾的【不如任性過生活】，摘錄幾句：

    • 燒菜給別人吃，給自己吃，都是消除寂寞的最好的辦法。

    • 做一頓好菜，從一大早逛菜市場開始，看見那些新鮮蔬菜，像在向你招手，惹人歡笑，又見小販們辛勤地做買賣，被那種刻苦耐勞的精神深深地感動。這時，你會發現，自己的問題，不大。

    • 任性而活，是人生最過癮的事，不過千萬要記住別老是想而不去做。

    • 做了，才對得起“任性”這兩個字。

獅子座的蔡瀾原來跟阿拉還是同一天生日。

【鮑、墨魚大烤】

沒吃過這種幹發的鮑魚，任性一把。

【墨魚片炒青椒】

大墨魚取中間段，切成薄片。用溫水焯一下，金華火腿做高湯調味，算是一道自己想出來的菜。

【醬爆豬肝】

常常聽說一些蒼蠅館子做招牌【醬爆豬肝】，放了一點黃豆醬。

【清蒸老鼠斑】

遊水老鼠斑，粵菜做法。

【糟豬腳】

有了糟貨的夏天，這個夏天才算完整。

【蒜泥豇豆】

蒜泥，蠔油個打底。

【鮑魚片冬瓜湯】

買鮑魚的時候，店小二將幹鮑魚切成片，說是燉湯最好。

【上海冷麵】

這次用了傳統的寬麵，不過，我還是更喜歡用細的麵來做冷麵。

 

[酒後真言]

好手藝 ！