博文
(2012-03-16 13:31:46)
灌腸也是我從小就愛吃的北京小吃。老北京人說“灌腸”這兩個字，重音在“灌”字上，而且“腸”字一定要念作輕聲，否則就不對了。現在就連賣灌腸的，因為是外地人，多數發音不對，把重音放在“腸”字上，還把它給兒化，他們以為隻要加上個“兒”就是北京話了，可“灌腸”這麽念，聽著那個別扭，就別提了，還沒吃呢，先倒了胃口。從這裏可以想見北京風情的異化[閱讀全文]
(2012-03-15 12:43:21)
雖然不是私房小菜，自家廚藝，但是北京傳統飲食文化的真實寫照，此文出自朋友《北京的老鐵》之手，我很喜歡，貼出來與大家分享，我還會陸續轉載一些，很值得一讀。
說酪
在我兒時的記憶中，最早的印記應該是和酪有關的。那應該是我三歲左右的記憶，當時我家住在北京櫻桃斜街，家門對麵是梨園工會，櫻桃斜街雖說是斜街，但基本是東西走向。記憶中的景象應[閱讀全文]
說酪
在我兒時的記憶中，最早的印記應該是和酪有關的。那應該是我三歲左右的記憶，當時我家住在北京櫻桃斜街，家門對麵是梨園工會，櫻桃斜街雖說是斜街，但基本是東西走向。記憶中的景象應[閱讀全文]
(2012-03-10 12:05:00)
“摳門兒”這詞兒可能是北京話吧，平時我總把小氣叫“摳門兒”這個摳門兒僅指金錢上，而性格上的小氣，小肚雞腸，斤斤計較當然就不能用摳門兒了。人活一世，精打細算是對的，我很讚同。但省吃儉用已經有點兒過時了，我們目前所處的時代，一般的人家都不用從嘴上省錢了，當然對於自然資源我們還是要儉用的。小氣的人是不以窮富而定的。有些人很有錢仍然小氣，[閱讀全文]
(2012-03-09 08:49:46)
鍋塌豆腐最早是山東菜，後來山東人大量進駐北平，在北京開澡堂子，飯館的等等多了，北京著名菜館的八大樓所以大多是魯菜，北京菜係也就是在山東菜的基礎上演變的，鍋塌豆腐就是傳統山東菜演變的精細了有了一點宮廷的味道變成了北京味，鍋塌豆腐從原來的放肉變成了放蝦子等。老北京美食——鍋塌豆腐原料：北豆腐、豆腐、薑末、蔥花、蟹子調料：雞湯、鹽、紹酒[閱讀全文]
(2012-03-08 12:54:26)
這個飯簡單，一般我們用剩下的家常餅做，如果現烙餅也要等涼了才能炒。現烙的餅一般不放鹽，油也少放。將餅切成細絲，白菜切成細絲，當然也可以放其他蔬菜，豆芽菜，洋白菜絲兒，但都要絲狀的，還有肉絲。鍋裏放適量油，蔥薑絲煸出香味，放肉絲，放點料酒和醬油。再放菜，馬上放入餅絲兒，加點水，再加點兒鹽和生抽，翻炒兩分鍾就出鍋。炒餅是最簡單普通的吃[閱讀全文]
(2012-03-07 12:30:40)
我家做米粉肉從來不用米粉而用玉米麵，從我姥姥那學來的，米粉沒有玉米麵好吃，不信你可以試一試。將半斤玉米麵放在鍋裏炒，不放油，炒到顏色變深既可以了。（如圖1）
一斤半五花豬肉最好有些肥的，光是瘦肉太幹不好吃。切成一厘米厚的長方形肉條放在容器內，加醬油生抽老抽各放一些，基本淹過肉，然後加糖，記住要後放糖否則醬油不易吃進肉內，糖放得比較[閱讀全文]
(2012-03-07 11:49:53)
本來想自己寫一篇關於北京的打鹵麵，但在朋友有的博客裏讀到了這篇，感覺我不能寫的比這篇更好了，我就是加了兩張我做時的照片。原位來自新浪《北京的老鐵》博客。
說打鹵麵
要說非得在北京人家裏才能吃到的美味，打鹵麵算是一樣。北京人愛吃麵，我姥姥家，在姥姥姥爺健在，舅舅們還沒分開吃的時候，一大家子小三十口人，一年三百六十五天，每天中午都吃[閱讀全文]
(2012-03-07 11:33:40)
有幾年的時間老高（我老公）沒檢查眼睛了，（英國一般規定兩年一次到你固定的眼鏡店去檢查眼睛，老高以前去的那家可能關閉了）特別是最近我的眼睛出了點問題，我馬上想起應該督促老高去查查眼睛。上個星期五他到我去的眼鏡店登記檢查了眼睛。回來後告訴我還真查出問題了需要盡快去醫院。檢查者為他聯係了醫院，周六就要去。從診斷信上看是黃斑和眼底出血，可[閱讀全文]
(2012-02-27 13:24:04)
我的曾外祖父清朝徐坊和他的弟弟徐埴三登華山時的題刻 。
原文地址：臨清徐坊徐埴三登華山題刻考續作者：貴文草堂臨清徐坊徐埴三登華山題刻考續潘坤 馬魯奎 圖一 我國五嶽之西嶽華山，亦稱花山，即以山勢峭拔刀削險峻著稱。自晉代起曆有名僧高士就隱。山中長鬆夾徑，鳥道蜿蜒，丘壑深秀，山泉潺潺，宛若世外桃源。唐以來[閱讀全文]
(2012-02-16 08:39:02)
女人分為九品氣質：貴、慧、嫻、雅、恬、媚、俏、帥、酷。
正如書中所說，女人可以不漂亮，可以沒有錢，但不可以沒有氣質，氣質被挖掘出來，就會提升自信，自信的女人才是最美麗的！願天下女人更了解自己，美麗常駐；願天下男人更懂得欣賞美麗，關愛女人！
一、貴貴是令人高山仰止的氣質神韻。女人具備了貴氣，尊重的目光將會充盈於她的周圍，貴是九品女[閱讀全文]
正如書中所說，女人可以不漂亮，可以沒有錢，但不可以沒有氣質，氣質被挖掘出來，就會提升自信，自信的女人才是最美麗的！願天下女人更了解自己，美麗常駐；願天下男人更懂得欣賞美麗，關愛女人！
一、貴貴是令人高山仰止的氣質神韻。女人具備了貴氣，尊重的目光將會充盈於她的周圍，貴是九品女[閱讀全文]
