家常炒餅

這個飯簡單，一般我們用剩下的家常餅做，如果現烙餅也要等涼了才能炒。現烙的餅一般不放鹽，油也少放。將餅切成細絲，白菜切成細絲，當然也可以放其他蔬菜，豆芽菜，洋白菜絲兒，但都要絲狀的，還有肉絲。

鍋裏放適量油，蔥薑絲煸出香味，放肉絲，放點料酒和醬油。再放菜，馬上放入餅絲兒，加點水，再加點兒鹽和生抽，翻炒兩分鍾就出鍋。

炒餅是最簡單普通的吃食，當然首先你得會烙餅。北方人一般都喜歡。