紅油發絲牛百葉材料：牛百葉,肉湯,紅油,蔥,薑,蒜,雞精,花椒油,醬油,鹽作法:將牛百葉放入肉湯中煮熟,切成細絲.再加紅油,蔥,薑,蒜,醬油,雞精,花椒油,鹽即可.
紅椒牛筋材料：牛筋,白洋蔥,紅椒,泡小紅椒,豆鼓,雞湯,醬油,鹽,植物油作法:將牛筋放入高壓鍋中,加入雞湯,煮熟.再把牛筋放入冰箱置冷後,切成厚片.待油燒熱後,泡小紅椒和豆鼓放入鍋中炒幾下,加白洋蔥,紅椒,醬油和[閱讀全文]
博文
(2009-02-28 05:43:50)
紅油發絲牛百葉材料：牛百葉,肉湯,紅油,蔥,薑,蒜,雞精,花椒油,醬油,鹽作法:將牛百葉放入肉湯中煮熟,切成細絲.再加紅油,蔥,薑,蒜,醬油,雞精,花椒油,鹽即可.
紅椒牛筋材料：牛筋,白洋蔥,紅椒,泡小紅椒,豆鼓,雞湯,醬油,鹽,植物油作法:將牛筋放入高壓鍋中,加入雞湯,煮熟.再把牛筋放入冰箱置冷後,切成厚片.待油燒熱後,泡小紅椒和豆鼓放入鍋中炒幾下,加白洋蔥,紅椒,醬油和[閱讀全文]
(2009-02-20 06:08:10)
甜椒肉絲原料:豬肉,紅椒,蔥白,醬油,甜醬,鹽,水豆粉
作法:1.豬肉,紅椒,蔥白切絲,肉絲拌鹽和水豆粉。
2.先扁紅椒絲,加鹽,扁至斷生入盤。
3.肉絲入旺火油鍋,炒散籽,加入甜醬,醬油,炒香,水豆粉
勾芡起鍋入盤。
4.加蔥白絲。
(注:用熟食菜刀菜板切蔥白,蔥白絲生用)
宮保肉丁
彩珠園
榨菜肉絲
四川水煮牛肉
材料：牛肉、萵筍葉(或其它青菜)、青蒜[閱讀全文]
(2009-02-05 21:54:22)
近來對做SUSHI有點感興趣.我是個喜歡簡單化的人.向一位日本朋友討教後,我發現,盡管壽司的派別多,用料和做工講究,可是“家常”壽司非常隨意.於是,這些山寨版壽司就用我手中的材料做成了.
據稱壽司原本來自中國食品.老祖先稱壽司為鮨或鮓.鮨和鮓到了明代便從中國菜中消失了(未考證).可惜了!
我覺得蛋卷是非常有魅力的一類菜,在色,香,味三方麵都有[閱讀全文]
(2009-01-30 19:07:57)
潛水一年多了,學了不的東西.鹵素鵝就是在私房小菜學到的.不過,東學西看也不知道應該向誰說聲謝謝.我想謝謝私房小菜所有的人吧.祝私房小菜越辦越好!作法：把豆腐皮放在清水裏浸5分鍾.將豆腐皮放入鹵水中,鹵10分鍾.把豆腐皮瀝幹水份.鋪平刷上澱粉.之後每鋪一次豆腐皮刷一次澱粉.沿同一方向疊二折,再用牙簽把開口處固定好.豆腐皮用中火蒸10分鍾.用油鍋小火炸至兩麵金[閱讀全文]
(2009-01-24 08:56:47)
(2009-01-23 20:22:30)
主要材料：
麵粉,發酵粉,糖,牛奶,豆腐幹,香菇,紅羅卜,蔥,植物油,鹽,糊椒粉,
香油,雞湯
作法：
一、 發麵：
把麵粉,發酵粉,糖,牛奶和溫水倒入麵包機合勻，發酵.
二、素包子餡兒
1.豆腐幹,香菇,紅羅卜切成小粒.放入雞湯中煮至入味.加鹽,糊椒粉和澱
粉,攪拌均勻.再加入香油和蔥花.
三、包素包子
1.待麵發起是原來的2-3倍.用發麵做包子[閱讀全文]
