人們因成熟的冬瓜的表層象披了一層霜一般 , 就把這收獲於夏末初秋的瓜稱之為冬瓜 . 每次去市場買冬瓜 , 我一定要挑又白又大熟透的冬瓜 . 自從兩年前開始在自家的小菜園種上了冬瓜後 , 我對冬瓜有了新的認識 . 一夜未知早到的寒霜的降臨 , 菜園裏喜熱耐溫的冬瓜遭了大殃 , 本是鬱鬱蔥蔥的瓜蔓一夜之間變的醃枯不堪 , 留下一地大大小小的嫩冬瓜 . 不忍心扔掉這些油油的嫩冬瓜 , 把它們拾回家後 , 試著做了一碗冬瓜湯 , 發現嫩冬瓜沒有老冬瓜那種淡淡的酸味 , 味道和口感比成熟的老冬瓜更好 . 於是 , 嫩冬瓜成了我喜愛的一道家常菜 . 我把做的嫩冬瓜湯整理了一下 , 還真是“形形色色”的不少嘞.
海鮮冬瓜湯
材料：
嫩冬瓜 , 蝦 , 魷魚 , 薑 , 鹽 , 蔥 , 雞湯 , 植物油 , 料酒 , 澱粉
做法：
1. 蝦, 魷魚拌上料酒 , 澱粉 , 放入冰箱 .
2. 嫩冬瓜去表皮洗淨 , 去瓜瓤 切成小塊 . 將 冬瓜和 薑用油炒一下 , 加入 雞湯 , 鹽 , 待冬瓜 燒 熟後 , 再放入加 蝦 , 魷魚 .
竹蓀 冬瓜湯
材料：
嫩冬瓜 , 小圓嫩冬瓜 , 竹蓀 , 榨菜絲 , 植物油 , 薑 , 鹽 , 蔥 , 鮮湯
做法：
- 小圓嫩冬瓜去表皮洗淨 , 去瓜瓤做成小碗 , 抹上鹽蒸熟 .
- 將冬瓜和發好的竹蓀切成的粗條. 鮮湯 , 榨菜絲 , 薑 , 放入 冬瓜 , 竹蓀 條 , 鹽 , 慢火煮 熟 .
海帶釀冬瓜湯
材料：
小嫩冬瓜, 海帶, 碎肉, 蝦米, 香菇, 植物油, 料酒, 薑, 胡椒粉, 蔥, 鹽, 澱粉, 鮮湯
做法：
1. 豬碎肉加蝦米, 香菇粒, 蔥白末, 澱粉, 胡椒粉, 攪成餡
2. 冬瓜洗淨 , 開口去瓜瓤 , 把肉餡嵌入冬瓜中, 蓋上蓋 , 用牙簽固定 . 放入燒開的海帶 鮮湯中 , 大火煮約十分鍾 .
洋蔥西紅柿冬瓜湯
材料：
嫩冬瓜, 洋蔥, 西紅柿, 碎肉, 植物油, 胡椒粉, 鹽, 澱粉
做法：
將洋蔥, 西紅柿切丁同碎肉一起炒香後, 加冬瓜, 水, 鹽, 燒至冬瓜入味後, 用澱粉勾芡即可.
酥肉冬瓜湯
材料：
嫩冬瓜, 熟 酥肉, 海帶, 植物油, 薑, 鹽, 澱粉, 味精
做法：
將水燒開 , 放入炸的熟 酥肉 , 薑 , 鹽 , 燒約一小時 , 添加 嫩 冬瓜條 , 海帶 , 小火慢慢燒 . 起鍋前加入 味精少許.
開洋冬瓜湯
