快餐
對餐飲業極感興趣。博客內容收集於網上，隻止於興趣，如有版權之糾紛，敬請告知。
博文
(2007-01-15 13:54:47)
在餐廳經營的過程中，價格對於消費者和經營者來說都是極為重要的因素。成功的價格定位，是主客雙方多次認可、雙方收益的過程。一般來說，餐廳在開辦前，就要對主體價位進行策劃和設計。一旦主體價位確定，則不能輕易變動。如果隨意改變，就會使經營產生大起大落的現象，甚至會使餐廳毀於一旦。在餐飲業中，這種才識是很多的。社會環境和經濟環境不斷變化，市[閱讀全文]
(2007-01-15 13:49:57)
都感歎酒樓的選址難，如果實在沒轍，你可以嚐試到“麥當勞”身邊開店。
近日，一好友打電話說，想來我所在的城市開家餐館，讓幫忙選個合適的開店地點。於是，我便問他“不知您要選什麽樣的地點？”他說，你們那邊“麥當勞一定有很多家店吧？那麽，不管哪一家，你就在旁邊，找個200平米的門點就行。我友的精明，簡直叫我這個老餐飲佩服得五體投地。一個從[閱讀全文]
近日，一好友打電話說，想來我所在的城市開家餐館，讓幫忙選個合適的開店地點。於是，我便問他“不知您要選什麽樣的地點？”他說，你們那邊“麥當勞一定有很多家店吧？那麽，不管哪一家，你就在旁邊，找個200平米的門點就行。我友的精明，簡直叫我這個老餐飲佩服得五體投地。一個從[閱讀全文]
(2007-01-15 13:27:49)
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：第一、力求創新。隻有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就[閱讀全文]
(2007-01-12 21:22:08)
從飲食文化的特點來看，它存在著兩種明顯的區分，即飲食雅文化與飲食俗文化。（一）飲食雅文化
飲食雅文化又稱“精英文化”。曆史上是由上層社會所創造的，屬於統治階級地位的飲食文化。飲食雅文化分為四個層次，即哲學層次、科學層次、藝術層次、物質層次。飲食雅文化的思想與哲理，集中反映在處理食與自然、食與社會、食與健康、食與烹調、食與藝術等方麵[閱讀全文]
飲食雅文化又稱“精英文化”。曆史上是由上層社會所創造的，屬於統治階級地位的飲食文化。飲食雅文化分為四個層次，即哲學層次、科學層次、藝術層次、物質層次。飲食雅文化的思想與哲理，集中反映在處理食與自然、食與社會、食與健康、食與烹調、食與藝術等方麵[閱讀全文]
(2007-01-12 20:49:39)
近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業者的關注。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業帶來了巨大的規模效益[閱讀全文]
(2007-01-12 20:47:34)
現代餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的理論，結合餐飲行業的實際，為餐飲企業在市場激烈競爭中如何獲得成功而設計的一些思路。現代餐飲管理的重點是市場營銷、人員管理和財務管理。市場營銷
市場營銷就是要以市場為起點，以顧客需求為焦點。其內容主要是四點：1．定位：一個餐館隻能適應一部分顧客的需求，必須分析自身的能力條件，分析對本企業有威脅的[閱讀全文]
市場營銷就是要以市場為起點，以顧客需求為焦點。其內容主要是四點：1．定位：一個餐館隻能適應一部分顧客的需求，必須分析自身的能力條件，分析對本企業有威脅的[閱讀全文]
