材料：豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個，雞精1/3小匙
醃料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，澱粉1小匙，薑絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法：
1.豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回，若太幹可每次拌時少加一點水。
2.黃瓜洗淨縱部開，切片。蔥洗淨切寸段或洋蔥去皮切絲。
3.炒鍋放火上，大火加熱，[閱讀全文]
博文
(2007-10-30 09:50:25)
材料：豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個，雞精1/3小匙
醃料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，澱粉1小匙，薑絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
做法：
1.豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回，若太幹可每次拌時少加一點水。
2.黃瓜洗淨縱部開，切片。蔥洗淨切寸段或洋蔥去皮切絲。
3.炒鍋放火上，大火加熱，[閱讀全文]
(2007-10-29 18:32:21)
材料：菠菜500克，雞蛋5個，鹽3/4大匙，蒜末2大匙，薑末1小匙，香油半小匙
做法：
1.菠菜擇洗淨，放開水鍋中，變色後即撈起，晾溫後擠水，不要擠太幹，橫切兩，豎切兩刀，抖散。
2.雞蛋打散，加少許鹽，使勁攪打，至變成深黃色。
3.鍋中加1大匙油，中火燒熱，倒入蛋液，慢慢炒至八九成熟，盛出。
4.鍋內少放油，放薑末稍炒，放蒜末炒至金黃，加菠菜，剩[閱讀全文]
做法：
1.菠菜擇洗淨，放開水鍋中，變色後即撈起，晾溫後擠水，不要擠太幹，橫切兩，豎切兩刀，抖散。
2.雞蛋打散，加少許鹽，使勁攪打，至變成深黃色。
3.鍋中加1大匙油，中火燒熱，倒入蛋液，慢慢炒至八九成熟，盛出。
4.鍋內少放油，放薑末稍炒，放蒜末炒至金黃，加菠菜，剩[閱讀全文]
(2007-10-28 09:19:16)
材料：去皮去骨雞腿肉300克，鹽半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，薑絲1小匙
炸糊：麵粉半杯、五香粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、雞精半小匙、泡打粉1/8小匙，水適量
做法：
1.雞腿切適當塊，加鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，薑絲拌勻，醃至少2小時，或放冰箱過夜。
2.第二天提前取出，室溫放1小時，去除裏麵的花椒，薑絲。炸糊中的幹[閱讀全文]
(2007-10-27 09:57:10)
材料：嫩豆腐3塊，豬或牛絞肉300克，鹽少許，郫縣豆瓣醬2大匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，蔥花2大匙，香油1小匙，水澱粉少許，花椒1把
做法：
1.花椒放幹鍋中，小火炒香，晾涼，放麵板上，用擀麵杖擀成粉。
2.嫩豆腐切方丁，放加了少許鹽的沸水中焯一下，去除豆腥味，用漏勺撈出。
3.炒鍋燒熱，放2大匙油，放絞肉快速炒散，放蒜末，薑末，豆瓣醬翻炒勻，連水[閱讀全文]
做法：
1.花椒放幹鍋中，小火炒香，晾涼，放麵板上，用擀麵杖擀成粉。
2.嫩豆腐切方丁，放加了少許鹽的沸水中焯一下，去除豆腥味，用漏勺撈出。
3.炒鍋燒熱，放2大匙油，放絞肉快速炒散，放蒜末，薑末，豆瓣醬翻炒勻，連水[閱讀全文]
(2007-10-26 16:18:36)
材料：排骨1斤，玉米2條，水9杯，鹽半大匙，蔥白4段，薑5片，蒜4粒拍破，雞精1/3小匙，香油、香菜段各適量
做法：
1.排骨洗淨，切小塊，放冷水鍋中澆開，氽燙去血水，撈起洗淨，瀝幹。玉米洗淨，每個切3段。
2.燉鍋中放水，焯過的排骨，鹽，雞精，蔥段，薑片，蒜粒，大火煮沸，隨時再撇清浮沫，放玉米段，再煮開，蓋蓋改小火燉1個半小時，燉好盛湯碗裏，點[閱讀全文]
做法：
1.排骨洗淨，切小塊，放冷水鍋中澆開，氽燙去血水，撈起洗淨，瀝幹。玉米洗淨，每個切3段。
2.燉鍋中放水，焯過的排骨，鹽，雞精，蔥段，薑片，蒜粒，大火煮沸，隨時再撇清浮沫，放玉米段，再煮開，蓋蓋改小火燉1個半小時，燉好盛湯碗裏，點[閱讀全文]
(2007-10-26 08:44:08)
材料：罐裝筍300克，青椒半個，老抽1大匙，生抽1大匙，料酒1小匙，糖1大，鹽1大匙，雞精半小匙，薑絲1小匙，蔥段2大匙，蒜片1大匙，花椒10粒，水2大匙
做法：
1.筍切滾刀塊，洗淨後焯水10分鍾，撈出瀝水。青椒切斜塊備用。
2.炒鍋多放油，放花椒炸香撈除，放蔥段、蒜片，薑絲炒香成金黃色，大火爆炒青椒，放少許鹽，放筍塊稍炒。
3.加剩餘鹽，糖，老抽，生[閱讀全文]
做法：
1.筍切滾刀塊，洗淨後焯水10分鍾，撈出瀝水。青椒切斜塊備用。
2.炒鍋多放油，放花椒炸香撈除，放蔥段、蒜片，薑絲炒香成金黃色，大火爆炒青椒，放少許鹽，放筍塊稍炒。
3.加剩餘鹽，糖，老抽，生[閱讀全文]
(2007-10-25 19:23:39)
麵團：高粉200克，水110克，鹽1/8小匙，色拉油少許
做法：
1.麵粉和鹽混勻，一點點加水，揉成稍硬麵團，手沾水，握成拳頭，把麵反複揣幾下，揉圓揉光滑，蓋濕布，醒20分鍾。
2.醒好取出，放撒薄粉的麵板上，輕輕搓揉成長條狀，切成小劑子，有2個餃子劑子大，再搓成長條，用手稍壓扁，擀成橢圓形的片狀，兩麵抹上色拉油，放抹薄油的盤中，蓋上保鮮膜，醒20-30[閱讀全文]
做法：
1.麵粉和鹽混勻，一點點加水，揉成稍硬麵團，手沾水，握成拳頭，把麵反複揣幾下，揉圓揉光滑，蓋濕布，醒20分鍾。
2.醒好取出，放撒薄粉的麵板上，輕輕搓揉成長條狀，切成小劑子，有2個餃子劑子大，再搓成長條，用手稍壓扁，擀成橢圓形的片狀，兩麵抹上色拉油，放抹薄油的盤中，蓋上保鮮膜，醒20-30[閱讀全文]
(2007-10-25 14:37:51)
材料：瘦豬肉片250克、青菜，綠豆芽
配料：油、鹽、薑絲、蒜絲、花椒、辣椒粉、胡椒粉、雞精、蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1.幹鍋燒熱，放花椒，小火炒香，稍涼，研碎。肉片加少許鹽，醬油和澱粉，料酒稍醃。
2.熱燒熱再放油，爆香薑蒜絲，豆瓣，加1碗高湯燒開，加鹽，洗淨的青菜，綠豆芽，燙至斷生撈起，放湯碗裏。肉片一片片撥拉開，放鍋裏，待水[閱讀全文]
配料：油、鹽、薑絲、蒜絲、花椒、辣椒粉、胡椒粉、雞精、蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1.幹鍋燒熱，放花椒，小火炒香，稍涼，研碎。肉片加少許鹽，醬油和澱粉，料酒稍醃。
2.熱燒熱再放油，爆香薑蒜絲，豆瓣，加1碗高湯燒開，加鹽，洗淨的青菜，綠豆芽，燙至斷生撈起，放湯碗裏。肉片一片片撥拉開，放鍋裏，待水[閱讀全文]
(2007-10-24 15:25:33)
From：安不安靜http://ancy1601.spaces.live.com/blog/cns!91AC9354A8360656!674.entry餐具:
coffeepot咖啡壺
coffeecup咖啡杯
papertowel紙巾
napkin餐巾
tablecloth桌布
tea–pot茶壺
teaset茶具
teatray茶盤
caddy茶罐
dish碟
plate盤
saucer小碟子
ricebowl飯碗
chopsticks筷子
soupspoon湯匙
knife餐刀
cup杯子
glass玻璃杯
...[閱讀全文]
coffeepot咖啡壺
coffeecup咖啡杯
papertowel紙巾
napkin餐巾
tablecloth桌布
tea–pot茶壺
teaset茶具
teatray茶盤
caddy茶罐
dish碟
plate盤
saucer小碟子
ricebowl飯碗
chopsticks筷子
soupspoon湯匙
knife餐刀
cup杯子
glass玻璃杯
...[閱讀全文]
(2007-10-24 14:50:47)
From：安不安靜http://ancy1601.spaces.live.com/blog/cns!91AC9354A8360656!674.entry
各類食品材料中英文對照
A.麵粉類
麵粉／中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour
低筋麵粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour/baker’sflour/highproteinflour
小麥麵粉Wholemealflour
全麥麵粉wholewheatflour
澄麵粉／...[閱讀全文]
各類食品材料中英文對照
A.麵粉類
麵粉／中筋麵粉Plainflour/all-purposeflour
低筋麵粉／低根粉cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour
高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉glutenflour/strongflour/breadflour/baker’sflour/highproteinflour
小麥麵粉Wholemealflour
全麥麵粉wholewheatflour
澄麵粉／...[閱讀全文]
