第一次做太平閑人的麵包時，陰差陽錯,竟選了法式雞蛋麵包(Brioche，第二版)，以為那就是中式軟麵包了。烤出來後，雖然也很不錯，但是才知道那並不是我心目中的中式軟麵包。然而，有了這次法式雞蛋麵包的經驗墊底，對太平閑人的方子不再恐懼。找到正確的方子後，決定再試中式軟麵包。啊，這才是我要的中式軟麵包呀！太好吃了，已經做了兩次了。
第一次做的早餐[閱讀全文]
阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
博文
(2007-01-09 18:24:18)
第一次做太平閑人的麵包時，陰差陽錯,竟選了法式雞蛋麵包(Brioche，第二版)，以為那就是中式軟麵包了。烤出來後，雖然也很不錯，但是才知道那並不是我心目中的中式軟麵包。然而，有了這次法式雞蛋麵包的經驗墊底，對太平閑人的方子不再恐懼。找到正確的方子後，決定再試中式軟麵包。啊，這才是我要的中式軟麵包呀！太好吃了，已經做了兩次了。
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(2007-01-05 21:36:55)
麵團:
1.中筋麵粉(Allpurposeflour)2杯，自發粉(Self_risingflour)1杯(或用3杯中筋麵粉,1/2茶匙(tsp)鹽,2茶匙泡打粉Bakingpowder)。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，酵母粉(yeast)2茶匙.
蔥油酥:素油3大匙燒熱，下蔥花3大匙炒香,加麵粉2大匙炒允，冷卻待用。
做法：
溫水，糖，酵母粉攪拌均勻，靜置10分鍾。這個過程叫Prove,意思是試試酵母粉有沒有失效。溫水和糖則有助發酵。
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(2007-01-01 19:00:21)
鴛鴦火鍋：
部分菜肴
左邊麻辣，右邊雞湯。湯底是自己調製的。
煮得熱氣騰騰
吃辣的人多，辣的沾料準備了三份。
另為小孩們和不吃辣的朋友備一份不辣的沾料:
牛百葉(左上)，豆腐(右上)，小墨魚(中左)，魚丸(中右)和魚漿(下中)
羊肉(兩份)，海帶結和年糕條。
拌了香菜的魚漿，很受歡迎。
紅皮土豆，新鮮藕片，燙了很好吃。
朝鮮紅薯粉絲也[閱讀全文]
(2006-12-25 18:36:58)
前些天把N年未用了的麵包機從地下室搬上了來。過節了，有大堆的時間來試做些平時沒時間做的麵食。
椰絲麵包
好吃易做。感覺放到第二天麵包回油後，放到微波爐裏熱熱後更好吃。麵包很有彈性，口感不錯。女兒比較喜歡這個麵包。
有樣學樣，配一杯愛廚的維也納咖啡。
椰絲麵包的成功帶來信心,乘勝追擊，鬥膽一試私房傳奇--太平閑人的法式雞蛋麵包(Brioche)v2[閱讀全文]
(2006-12-20 16:56:30)
做了五個雪“月餅”。
放冰箱裏凍一會兒拿出來，輕輕扭動模子“月餅”就掉出來了。因為太容易脫模，其中一個掉地上摔碎了，所以照片裏隻有四個。我用的是Wilton的CandyMelts,在Michael's買的。
想知道什麽餡的嗎？待會兒讓你偷看一下：-)
看得出是什麽餡嗎？私房人最喜歡的輕乳酪蛋糕哦.
還做了不少貝殼糖，用於裝飾女兒的生日蛋糕，以及生日Goody[閱讀全文]
(2006-12-16 20:24:10)
這是我自己做的第一個裝飾蛋糕。
小貝殼，小海螺是巧克力做的:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200612&postID=26651
蛋糕體是輕乳酪蛋糕http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200612&postID=4447。
女兒迷上了輕乳酪蛋糕，這是她欽點的。Icing選用buttercream因為這個不需冷藏，味道，顏色都不錯。多下來的Icing可放兩星期之久.
我的"遠大理想"是將來給女兒做結[閱讀全文]
(2006-11-23 21:14:39)
夠高吧?
龍骨柱，別名龍骨，仙人掌科，龍神屬，植株三棱形狀，多分枝，藍綠色，高4米至5米，棱邊有小刺，極短。龍骨柱夏季開白花，4朵至9朵，叢生於上部的刺座上，晝開夜閉（盆栽一般不易開花），漿果小圓形，藍紫色，可食。
繁殖多用扡插，龍骨為多漿植物，扡插時剪下會流出漿液，可用草木灰封閉，放涼處7天至10天，待植株萎縮後再扡插。
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(2006-11-19 18:34:15)
私房裏最令我興奮的就是蛋糕。我收集的最多的也是蛋糕的帖子。
第一個戚風徹底失敗了。原因是蛋白，蛋黃糊都打好後，才發現忘了預熱烤箱。在等待烤箱預熱的時候，看著蛋白蹋下去了一些，就把打蛋器洗淨擦幹(我發誓啊，真的洗淨擦幹了！)，又來打蛋白。這下不得了，那蛋白原來隻蹋下去了一點點，叫我這一打呀，全蹋下去了。急得我哇蛙直叫。女兒聞訊跑過來，[閱讀全文]
(2006-11-11 18:41:31)
這是我家與鄰居接壤地方的一條淺溝。從鄰居家飄來的草籽使這裏雜草從生。地勢不平，割草很不方便，於是想出用花來占領。看看這長長的溝裏一色的BlackEyedSusan是不是很壯觀？
這是種在溝另一頭的coneflower,LG喜歡的。
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(2006-11-07 15:17:44)
