麵團:
1. 中筋麵粉(All purpose flour) 2 杯,自發粉(Self_rising flour)1杯 (或用3杯中筋麵粉, 1/2茶匙(tsp)鹽, 2茶匙泡打粉Baking powder)。
2:溫水1.5杯,糖1大匙,酵母粉(yeast) 2茶匙.
蔥油酥: 素油3大匙燒熱, 下蔥花3大匙炒香, 加麵粉2大匙炒允, 冷卻待用。
做法:
溫水,糖,酵母粉攪拌均勻,靜置10分鍾。這個過程叫Prove, 意思是試試酵母粉有沒有失效。溫水和糖則有助發酵。
溫水,糖,酵母粉攪拌均勻...![]() |
靜置...![]() |
發了...![]() |
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表麵上泡沫越來越多...![]() |
越來越多...![]() |
發好了!![]() |
酵母粉新鮮的話,可以發到這個樣子:
酵母混合液倒入麵包機...![]() |
加麵粉, 用Dough Cycle揉麵發麵...![]() |
麵包機會加溫,所以麵發得很好.![]() |
做餅: 麵杆開, 摸蔥油酥,象迭被子一樣迭好, 沾上芝麻, 用手壓壓緊。
放平底鍋, 用文火烘烤:
翻麵烘烤至熟。
成品:
帶去Party, 一搶而空。
謝謝觀看!
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