麵團:
1. 中筋麵粉(All purpose flour) 2 杯,自發粉(Self_rising flour)1杯 (或用3杯中筋麵粉, 1/2茶匙(tsp)鹽, 2茶匙泡打粉Baking powder)。
2:溫水1.5杯,糖1大匙,酵母粉(yeast) 2茶匙.
蔥油酥: 素油3大匙燒熱, 下蔥花3大匙炒香, 加麵粉2大匙炒允, 冷卻待用。
做法:
溫水,糖,酵母粉攪拌均勻,靜置10分鍾。這個過程叫Prove, 意思是試試酵母粉有沒有失效。溫水和糖則有助發酵。
溫水,糖,酵母粉攪拌均勻...
|
靜置...
|
發了...
|
|
表麵上泡沫越來越多...
|
越來越多...
|
發好了!
|
|
酵母粉新鮮的話,可以發到這個樣子:
酵母混合液倒入麵包機...
|
加麵粉, 用Dough Cycle揉麵發麵...
|
麵包機會加溫,所以麵發得很好.
|
做餅: 麵杆開, 摸蔥油酥,象迭被子一樣迭好, 沾上芝麻, 用手壓壓緊。
放平底鍋, 用文火烘烤:
翻麵烘烤至熟。
成品:
帶去Party, 一搶而空。
謝謝觀看!
所有跟貼: |
|
|
|
|
• 沙發! -五味七色- ♀ (0 bytes) (8 reads) 1/6/07 |
|
• 你真能幹! -蝦爬- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/6/07 |
|
• 刻苦學藝, -阿椿- ♀ (23 bytes) (13 reads) 1/6/07 |
|
• 不客氣。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/6/07 |
|
• 嚐嚐? -阿椿- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/6/07 |
|
• 多謝! -阿椿- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/6/07 |
|
• 等看PP! -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 |
|
• 謝謝葉班! -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/6/07 |
|
|
|
|
|