看到ChicCooking做了法國全麥酸奶麵包，倍受啟發。但我不喜歡小餐包，早上吃起來很麻煩，於是上網找了找靈感，做了一個無油版酸奶土司麵包。好吃得不得了，更有意思的是，隻要一次發酵就好了，真方便。步驟如下：（1）1cup水，微波加熱30秒。倒入一個大容器中。（2）攪入21/4tsp幹酵母（activedryyeast）和1tbsp蜂蜜（honey），靜置約10分鍾，產生泡沫。（3）加入1tsp鹽（salt）和1[閱讀全文]
煙花燙
我就是我，是顏色不一樣的煙火
博文
(2007-11-28 13:15:36)
看到ChicCooking做了法國全麥酸奶麵包，倍受啟發。但我不喜歡小餐包，早上吃起來很麻煩，於是上網找了找靈感，做了一個無油版酸奶土司麵包。好吃得不得了，更有意思的是，隻要一次發酵就好了，真方便。步驟如下：（1）1cup水，微波加熱30秒。倒入一個大容器中。（2）攪入21/4tsp幹酵母（activedryyeast）和1tbsp蜂蜜（honey），靜置約10分鍾，產生泡沫。（3）加入1tsp鹽（salt）和1[閱讀全文]
(2007-11-27 15:20:29)
書上叫這個是“鹵肉割包”，毛毛媽稱之為“荷葉夾”，我告訴西人，這個是ChineseHamburger:D 咱不會弄鹵肉，偏愛紅燒肘肉，那今天的這個，就取名“肘肉割包”吧。 （1）麵團 3cup的中筋麵粉、21/2 tbsp糖、2tsp黃豆粉、1/2tspbakingpowder混勻。微波加熱50毫升水20秒，然後灑入1/2tsp activedryyeast，用whisk攪勻，全部溶解後倒入麵粉中。活勻後再倒入11/4 杯[閱讀全文]
(2007-11-26 10:30:32)
《梁祝》是我爺爺奶奶都非常喜歡的音樂作品。我從小就跟著奶奶看越劇《梁山伯與祝英台》，爺爺閑來也經常靠著躺椅一邊梳頭一邊哼哼。《梁祝》裏有悲傷淒切的淚水也有歡快飛舞的喜悅。正如流淌的思緒，記憶中的片斷，交錯著，隨音樂起伏……鋼片琴在末尾的輕柔演奏，使我仿佛看到了他們擺脫世間煩惱的安詳，於是，我也心滿意足了。 [閱讀全文]
(2007-11-25 16:01:33)
三年前的9月23日，我失去了我的爺爺，未能與老人見上最後一麵，是我終生的遺憾；同年的11月27日，我失去了我的奶奶。雖然我於11月初趕回和病榻上的奶奶有了最後的傾談，但匆匆地去，匆匆地來，隻是回眸一瞬間，便隔兩界。 還記得那年冬天的揮手告別，二老弱小的身軀相依著將我送到門外。那殷切的目光連同依依不舍，刻骨的難忘。怎會[閱讀全文]
(2007-11-25 12:13:41)
按照我的定義，好吃的川菜是辣得汗流浹背頭頂冒蒸汽但筷子還在使勁往那盤紅彤彤的菜裏頭伸。今天，算是在家裏，自己動手，整了個讓兩個胃都頗為滿意的川菜——麻婆豆腐。回上海，有件東西列在首要購物清單裏，那就是花椒。買了好大一袋大紅袍花椒，聞著那個麻麻的味道，特爽。有了這件寶貝，才能燒麻婆豆腐。豆腐裏麵的肉碎是將炒好的肉絲再稍微切一下，比較[閱讀全文]
(2007-11-24 19:55:02)
今天做了個絲滑雞蛋羹，做法比以往稍微麻煩了些；不過，蒸好的蛋羹表麵光滑，沒有氣泡，口感滑嫩，讓人覺得多花點力氣還是挺值的。方法取自私房一位筒子的大作，但當時隻存了菜譜文本，所以不能確定作者了。步驟稍作改動，具體如下：1、150毫升水微波爐裏加熱40秒，打入兩枚雞蛋，加入料酒一小勺，用whisk打散。2、加入牛奶100毫升，打勻後再加入涼水190毫升（也就[閱讀全文]
(2007-11-22 09:11:05)
麵對著一大塊排骨肉，突然有點迷茫——難道又要紅燒嗎？去Martha的網站上，首頁Braisedporkchopswithcabbage躍入眼簾。一陣狂喜，真是得來全不費功夫。咱借用一下她老人家的思路，燒自己的菜，哈哈。排骨切成一個手指那麽厚的片，用刀背拍鬆，表麵均勻撒上鹽、胡椒和孜然。白卷心菜頭小半棵，切細絲。胡蘿卜一根，切細絲。高火加熱2tbsp油，油熱後轉中高火，按鍋的大小放入[閱讀全文]
(2007-11-19 09:20:53)
自從俺成功地做了豆沙包，俺那重新奮戰肉包的念頭又熊熊燃燒起來。欣喜地發現，俺已經正式成為“包子不敗”了，哈哈。可是，光皮兒不出問題，還不成，沒領會到打褶子的真諦，可咋整涅？眉頭一皺，計上心來：不如來個折衷，做三角形的包子，如何？ （1）麵團做麵團還是按照老規矩辦，這次用了300克麵粉，因為肉包是當兩頓飯吃滴，糧食要保證。3cup的中筋麵粉、[閱讀全文]
(2007-11-18 13:22:34)
做白斬雞的時候剩下一鍋雞湯，便想到了海南雞飯。但為了雞飯更營養些，我加了些蔬菜。先把3杯calroserice（量米的杯子，160毫升）洗淨後用清水浸泡1個小時。然後瀝去水分。待用。一根胡蘿卜去皮切成小丁；一根芹菜洗淨切小丁；速凍的粟米一小把衝洗一下瀝幹。一支蔥白（喜歡蒜的話可以放蒜蓉）和幾片薑切碎粒。大火熱空鍋，放入蔥白粒和薑粒，爆出香味後放入米，拌[閱讀全文]
(2007-11-17 15:08:03)
咱也學蜜美眉小資一把，來個蝦蓉雞卷。片些雞胸肉片還真不容易，兩隻完整的雞胸才片出12片肉，手法差了些。5隻蝦去皮切蓉，加入白胡椒、一片薑的薑蓉和一小勺鹽，攪拌上勁。蔥切長細絲。大拇指長的一段胡蘿卜切小丁。盤子底墊兩片白菜葉。先擺蔥絲，在上麵同方向擺雞片，一頭放蝦蓉，蔥絲和雞片一同卷起，最後把蔥頭壓在下麵。沾點胡蘿卜後擺入盤中。 大[閱讀全文]
