當排骨遇到卷心菜

麵對著一大塊排骨肉，突然有點迷茫 —— 難道又要紅燒嗎？ 去 Martha 的網站上，首頁 Braised pork chops with cabbage 躍入眼簾。一陣狂喜，真是得來全不費功夫。 咱借用一下她老人家的思路，燒自己的菜，哈哈。 排骨切成一個手指那麽厚的片，用刀背拍鬆，表麵均勻撒上鹽、胡椒和孜然。 白卷心菜頭小半棵，切細絲。 胡蘿卜一根，切細絲。 高火加熱 2 tbsp 油，油熱後轉中高火，按鍋的大小放入數塊排骨，有調料的一麵先朝下放，蓋上鍋蓋，否則油會爆出來的。3分鍾後將排骨翻麵，再來3分鍾，排骨表麵呈誘人的金黃色，取出放在一個盤子裏待用。 排骨全部煎好後，倒入瀝幹的卷心菜絲，撒入鹽和胡椒調味，翻勻後加半杯雞湯，雞湯沸騰後轉中火加蓋燜5分鍾。然後放入胡蘿卜絲，拌勻，再加蓋燜5分鍾。 在蔬菜上擺入排骨（隻能是一層，不要將排骨相互覆蓋），加蓋燜到排骨肉的溫度為 145F （約5分鍾）就可以起鍋了。 一定要趁熱吃~~~~~ 排骨很入味，又香又嫩；卷心菜無比地好吃。

[Ruby@Cuisine]

回複SINEAD4273的評論:
哈，總算有個共同的菜了。

[SINEAD4273]

I love this one. And, it is easy to make.

It is one of my dishes.

Good weekend.

[夏日餘暉]

一定好吃!