菠菜手擀麵

買了一包菠菜，全部打成了泥，然後放在冰格裏冷凍起來。。。於是，冷凍室裏就有了一大盒菠菜冰塊（每塊大約30毫升）。

最近發現女兒對麵食不拒絕，這是好事，我可以翻點花樣、給她弄些不需要花太多功夫的麵點。沒時間折騰時，就給女兒吃點通心粉，比如貝殼之類形狀很Q的那種。偶爾有點空閑，就來個菠菜手擀麵吧。

半杯中筋麵粉加上兩塊融化的菠菜冰，適當補點水或者麵粉，再加一點鹽，硬硬的一團麵就活好了（麵條的麵團一定要硬）。蓋上濕布醒一下，再揉揉。然後案板上灑上幹麵粉，努力地擀吧，越薄越好。把麵皮切成一條一條的，或短或長都成。女兒還沒學會怎麽吃長麵條呢，上次給她試了一下，她提著麵條火氣就上來了，最後給甩到地上。所以這次我除了剛開始習慣性地做了長麵外，其它都是大約5厘米長的短麵條。當天要吃的就煮了，剩下的平鋪著放在冷凍室裏凍一下後呼啦啦裝進袋子裏，以後要吃的時候直接拿出來煮就行了。

煮好的麵條冷水激一下，瀝幹，用橄欖油和少量低鈉生抽拌勻，女兒喜不喜歡？看照片就知道了：