鯰魚豆腐湯

鯰魚啥味道？在北美呆了這些年，我想了半天都沒回憶出來。相公提著活蹦亂跳的鯰魚進門時，我著實吃了一驚，哪弄來這麽多啊？原來是相公的同事釣的，這日子，嘖嘖。相公走後，我苦苦思索，怎麽能讓這些魚暈過去一下便於我清洗呢？這滑溜溜的魚，又如此鮮活，恐怕我是沒這個能耐的。就在我冥思苦想之時，突然聽到車庫裏的水桶發出一陣一陣的水聲。我給相公發了消息很慶幸地說：“還好我明智，把魚放在車庫裏，它們正在大鬧天宮呢，搞得一地的水。”相公立即回複：“不好，自來水裏的氯氣導致魚缺氧了！”我再去看，魚已經都死掉了……

看這個錯誤犯的，唉。不過也好，總算是不用擔心它們過於鮮活了，我趕緊把魚都處理了，留出一條晚上吃，其它幾條弄幹淨了冷凍。我是第一次弄整魚，心裏默念著奶奶的話：“不要把苦膽弄破”。小心翼翼，終於完成了任務。

晚上燒了鯰魚豆腐湯：

（1）鯰魚洗淨後切成小段，先在沸水中撈一下，時間不要長，魚皮表麵出現嫩黃色固體即可撈出，然後把那層固體用冷水衝掉，這樣就把鯰魚表麵的黏液去除了。豆腐也在沸水裏氽一下。

（2）鍋子裏放入鯰魚塊和豆腐塊，擠入檸檬汁，放一點鹽、白胡椒粉和薑絲，喜歡蔥的可以放點蔥白增加香味，水適量。大火燒開後轉小火燜煮一個小時即可。

湯體濃鬱，味道鮮美，魚肉嫩得呦……女兒喝了一碗湯呢。