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這過年光吃魚呀，肉啊的，買的兩盒豆腐都沒吃。做了兩個豆腐菜都挺好吃的，記錄一下。

第一次做鮮貝燒豆腐菜. 鮮貝是店裏看到的野生，個大新鮮就買了。提前化凍。豆腐是Trader Joe's買的中等硬度的盒裝豆腐。切塊用開水焯一下，撈出。

鍋內放油加蔥薑蒜炒香，放了一點點郫縣豆瓣醬，炒香，放醬油，鹽，一杯熱水燒滾，放入豆腐。還可以放點胡椒粉。根據自己喜歡調味好了。最後放入鮮貝，水開燒一兩分鍾就好。出鍋前加一點點蔥花。因為鮮貝的鮮美這道豆腐菜很好吃。



第二道豆腐湯菜是昨天晚上做的。也是在網上找到的靈感，但我自己改良了一下。湯做好後一口氣喝了兩小碗。真的鮮美好喝啊。

豆腐還是Trader Joe's的豆腐。切塊焯水。過下冷水備用。兩個雞蛋用鍋煎一下，要煎老一點，然後在鍋裏用鏟子切成大塊。趁熱加開水大火燒滾。這樣湯會比較白。我加了半杯現成的雞湯。裏麵還放了幾個蝦幹，幾塊魚豆腐。我還把做清蒸智利海鱸魚剩下的魚汁倒進鍋裏。然後放入豆腐煮5分鍾，再放入切好的白菜煮熟，最後加鹽，白胡椒粉，香油，和香菜。



清蒸智利海鱸魚的方子還是和水沫學的。我在2019年寫的方子。一晃都快7年了。做過很多次。魚的質量很重要。我通常從Wegmens買冷凍的。化凍後非常新鮮。我有一次從Costco買的化凍的，錢不少花，一點都不新鮮，最後都浪費了。

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這段時間可以感受到春天的氣息了。雪化光了。地裏麵的蒜出苗了。我還以為今年冬天太冷，雪太多大蒜都犧牲了呢。看來用樹葉給他們蓋上被子管用。



玉蘭花的花苞也長大了些。



周二就是正月十五了。提前祝大家元宵節快樂。新周快樂，健康平安。

元宵節那天歡迎大家來王府一起慶祝馬年元宵節哈！王府劍客的鏈接：

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