明天就是感恩節了，今天早上趕去Costco買火雞沒想到竟然賣完了，又去了附近的Sam's club,同樣不見火雞的蹤影。怎麽回事？以前可沒遇到過感恩節前買不到火雞的事啊。不過不要緊啦，我們家上個星期已經提前吃了火雞，今天隻是想再買一隻重做一次我家的美味中式火雞。 上個星期為了招待國內來訪的客人，做了我家喜愛的火雞三吃 - 醬油火雞，火雞肉鬆，和火雞燉湯。客人們雖然沒吃過火雞，但中式火雞很合他們的胃口，吃了讚不絕口。
這是用 Instant pot 煮肉鍵一鍵成功的的醬火雞大腿和翅膀，直接手撕大快朵頤，醬香味濃鬱。
圖2
圖3
或者夾上黃金大餅就是香噴噴的肉夾饃
火雞肉鬆，用火雞骨架燒湯剩下的碎肉做的，吃稀飯的好配菜，或者撒在沙拉裏也很香。
火雞燉湯，用剔下的火雞骨架熬湯，過濾後的清湯加了玉米，魔芋，蘿卜和豆腐，火雞湯非常的鮮美。
火雞三吃做法簡單一學就會，具體做法如下：
火雞要事先分解分批製作而成。
1 - 醬油火雞
用的是火雞翅膀和大腿，把這四大件切割下來，洗淨擦幹放在一個盆或烤盤裏，
用少量中國白酒抹一遍，可用 1cup 黃酒代替直接淋在火雞上即可，
然後按一比一比例加入生抽老抽，讓火雞浸在醬油中，不需要全部淹沒，隻要下半部浸在醬油裏就行，記得每天翻一次麵讓另一麵浸入醬油。
蔥薑蒜可省略，根據各人喜好而定，我加了幾片薑。
醬油浸泡兩天後就可取出，（三天也可以就是顏色會深一些），放在冰箱裏晾幹一天就可以煮了，
用instant pot 煮肉鍵 meat （顯示20分鍾 low pressure），鍋裏放一點水，1/2 or 1 cup, 火雞最好放在蒸架上，或者矽膠鏤空的墊子上，不要浸在水裏，煮完了後等高壓鍋氣放完了就可以出鍋了。這個火候正好，肉不爛不硬，熱吃冷吃肉都很香。
2 - 火雞燉湯
用火雞拆解後留下的骨架熬一大鍋湯，煮半個小時即可，然後過濾出清湯，再加入自己喜歡的食材燉湯。我家用了雪魔芋，玉米，豆腐（最好是凍豆腐）， 蘿卜。火雞熬出的湯真的非常鮮美，特別推薦。
3 - 火雞肉鬆
這個可以說是廢物利用，用的熬火雞湯過濾下來的碎肉，去掉雜質碎骨，再用粉碎機打碎，撒上自己喜歡的調料，我用了大蒜粉胡椒粉孜然粉一點生抽一點Costco的燒烤醬 Japanese bbq sauce 。用平底不粘鍋多放油小火炒，這個也不需要技術隻要有點耐心就行，保持不會糊的火候慢慢炒，最後口感比較酥脆就好了。
另外還有沒做的兩大塊雞胸肉，用花椒鹽醃了凍在了冰箱裏，以後再做炒肉片的菜。
希望這些做法能夠有所幫助，讓更多的朋友愛上吃火雞 ：）
謝謝觀貼，祝大家感恩節快樂！
感恩節中式火雞三吃 - 簡單易學的做法
燕京夜話 (2025-11-26 18:07:35) 評論 (5)明天就是感恩節了，今天早上趕去Costco買火雞沒想到竟然賣完了，又去了附近的Sam's club,同樣不見火雞的蹤影。怎麽回事？以前可沒遇到過感恩節前買不到火雞的事啊。不過不要緊啦，我們家上個星期已經提前吃了火雞，今天隻是想再買一隻重做一次我家的美味中式火雞。 上個星期為了招待國內來訪的客人，做了我家喜愛的火雞三吃 - 醬油火雞，火雞肉鬆，和火雞燉湯。客人們雖然沒吃過火雞，但中式火雞很合他們的胃口，吃了讚不絕口。
這是用 Instant pot 煮肉鍵一鍵成功的的醬火雞大腿和翅膀，直接手撕大快朵頤，醬香味濃鬱。
圖2
圖3
或者夾上黃金大餅就是香噴噴的肉夾饃
火雞肉鬆，用火雞骨架燒湯剩下的碎肉做的，吃稀飯的好配菜，或者撒在沙拉裏也很香。
火雞燉湯，用剔下的火雞骨架熬湯，過濾後的清湯加了玉米，魔芋，蘿卜和豆腐，火雞湯非常的鮮美。
火雞三吃做法簡單一學就會，具體做法如下：
火雞要事先分解分批製作而成。
1 - 醬油火雞
用的是火雞翅膀和大腿，把這四大件切割下來，洗淨擦幹放在一個盆或烤盤裏，
用少量中國白酒抹一遍，可用 1cup 黃酒代替直接淋在火雞上即可，
然後按一比一比例加入生抽老抽，讓火雞浸在醬油中，不需要全部淹沒，隻要下半部浸在醬油裏就行，記得每天翻一次麵讓另一麵浸入醬油。
蔥薑蒜可省略，根據各人喜好而定，我加了幾片薑。
醬油浸泡兩天後就可取出，（三天也可以就是顏色會深一些），放在冰箱裏晾幹一天就可以煮了，
用instant pot 煮肉鍵 meat （顯示20分鍾 low pressure），鍋裏放一點水，1/2 or 1 cup, 火雞最好放在蒸架上，或者矽膠鏤空的墊子上，不要浸在水裏，煮完了後等高壓鍋氣放完了就可以出鍋了。這個火候正好，肉不爛不硬，熱吃冷吃肉都很香。
2 - 火雞燉湯
用火雞拆解後留下的骨架熬一大鍋湯，煮半個小時即可，然後過濾出清湯，再加入自己喜歡的食材燉湯。我家用了雪魔芋，玉米，豆腐（最好是凍豆腐）， 蘿卜。火雞熬出的湯真的非常鮮美，特別推薦。
3 - 火雞肉鬆
這個可以說是廢物利用，用的熬火雞湯過濾下來的碎肉，去掉雜質碎骨，再用粉碎機打碎，撒上自己喜歡的調料，我用了大蒜粉胡椒粉孜然粉一點生抽一點Costco的燒烤醬 Japanese bbq sauce 。用平底不粘鍋多放油小火炒，這個也不需要技術隻要有點耐心就行，保持不會糊的火候慢慢炒，最後口感比較酥脆就好了。
另外還有沒做的兩大塊雞胸肉，用花椒鹽醃了凍在了冰箱裏，以後再做炒肉片的菜。
希望這些做法能夠有所幫助，讓更多的朋友愛上吃火雞 ：）
謝謝觀貼，祝大家感恩節快樂！