涼拌鬆茸

跟風搬了四個鬆茸回家。

聽說隻有野生，不能人工栽培。

所以貴得離譜。

咱也不知一股泥土味，有什麽好。

以前沒見過，不會伺候。

網上的食譜五花八門：燙，煮，炒，煎，生吃…

隻有想不到的，沒有做不到的。

咱老廣，當然熝來吃，原汁原味。

成品爽滑，細膩，有嚼勁。

第一口，分辨出木頭的味道。

然後全是清新的菌菇香…

材料：

• 鬆茸
• 澱粉
• 鹽
• 醬油
• 蒜
• 油

準備鬆茸：

1. 把鬆茸用水清洗。
2. 撒一層澱粉，輕輕揉搓。
3. 衝洗幹淨。
4. 用刀尖刮掉殘存的黑色汙垢。
5. 最後再衝幹淨，抹幹，切大塊。

其他準備工作：

1. 蒜去皮，用刀拍裂，剁碎。

做法：

1. 準備一盆冷水。
2. 爐子開大火，燒開一小鍋水。
3. 撒少量鹽。
4. 放入鬆茸塊，煮1分鍾。
5. 把鬆茸浸入冷水，直到不再燙手。
6. 撈起鬆茸，擠幹水分。
7. 淋醬油，撒蒜蓉。
8. 用大火，燒滾少許油。
9. 澆在鬆茸上。