韓國紫菜包飯不比日本壽司差

盡管去過韓國好幾次，但是從來沒注意韓國的紫菜包飯。以前既使看過紫菜包飯，也會以為是日本的壽司，更不可能知道韓國的紫菜包飯與日本壽司有區別的。

   韓國的旅遊網站上介紹說＂紫菜包飯是韓國最具代表性的韓國美食之一＂。據說韓國的紫菜包飯起源於朝鮮王朝時期（1392年－1897年），日本對馬島宗士家族把壽司傳到了朝鮮半島，經過不斷地改良，成為現在的韓國特色美食。

   韓國的紫菜包飯做起來簡單，吃起來方便，價格又便宜，深受韓國民眾的喜愛。不僅有紫菜包飯的專賣店，在便利店或者是路邊攤都能吃到美味的紫菜包飯。

   慶州有一家韓國網紅紫菜包飯歺廳，名為鄉校紫菜包飯，這家店在慶州名聲很大，在整個韓國也榜上有名。原計劃是去這家歺廳吃飯，由於距酒店較遠，穀歌地圖也不好用，就沒去，後來在夜市上找到一家紫菜包飯的攤鋪，沒想到這樣可以在近距離觀看攤主製做紫菜包飯的全過程。

這裏攤位賣兩種紫菜包飯，一種是牛肉的，另一種是雞肉的。我每樣要了＇，目的為了都嚐嚐。攤位上有兩個人在幹活，一個人烤肉，一個人包飯。

隻見包飯的人在竹簾上鋪了一張海苔，然後把米飯壓在海苔上麵，再放上黃色的鹹蘿卜。燙好的菠菜和胡蘿卜，雞旦絲，最後放上現烤的用醬料醃漬好的肉，將這些材料排好壓實，一點點地卷起來，切好後放入外買盒裏。

我迫不及待地打開盒子，拿岀來一個，看著海苔裏包著白色米飯，中間夾著五顏六色的菜和肉，頓時食欲大增。放到嘴裏感覺包飯又熱又香。熱度和香氣源自米飯和烤肉。

韓國的紫菜包飯與日本的壽司的區別在於：

韓國紫菜包飯的米飯是溫熱的，米飯裏放入香油，芝麻和鹽，日本壽司的米飯大多是室溫或微涼，米飯裏加上醋，糖和鹽。韓國的紫菜包飯吃起來溫熱，口感香濃。日本的壽司是涼的，酸甜口味。

韓國的紫菜包飯裏麵的食材多是熟的和醃製的，比如現烤的牛肉，豬肉和雞肉，煎的火腿，熟的胡蘿卜，水燙的菠菜，醃的鹹蘿卜，很少有生鮮食材。日本的壽司正相反，以生的海鮮和生的蔬菜為主。

從形狀來看，韓國的紫菜包飯以粗卷為主，切成2厘米至三厘米的厚片。而日本的壽司形狀種類繁多，有握壽司，細卷，軍艦卷，夏威夷卷等等。

另外，兩者的蘸料和搭配也不同。韓國的紫菜包飯直接食用或????醬油，搭配辣白菜或鹹蘿卜。日本的壽司蘸芥末和醬油，搭配甜薑片。

總結一下，我認為韓國的紫菜包飯沒有日本壽司做得精致，完全是大眾食品，而日本的壽司既有100日元一盤（幾年前的價格）的旋轉壽司，又有米其林三星級的高檔壽司，兼備了＂陽春白雪＂與＂下裏巴人＂。

我認為韓國紫菜包飯可能比日本壽司更適合中國人，接受它的人會更多。一是紫菜包飯是熱的，有些中國人不喜歡吃涼的。二是壽司經常使用生魚片，不吃生魚片的人接受不了帶生魚的壽司。

   韓國人吃紫菜包飯時，最喜歡與泡麵一起吃。據說紫菜包飯與泡麵的組合，可以充分發揮營養與口感的互補性，體現了現代人便捷和多元化的需求。

韓國的美食水平遠不及日本料理，日本的壽司己走紅了全世界，可韓國的紫菜包飯並沒有被世人所知曉。不過我還是很喜歡韓國的紫菜包飯，喜歡它的熱度，喜歡它的香氣，更喜歡它的價格。我再去韓國一定會吃紫菜包飯。

遺憾的是我拍了不少韓國紫菜包飯的照片，不知道為什麽一張也找不到了，隻好從網絡上找了幾張照片。