你嚐過吉林人參的美食和美酒嗎

      這次去吉林，感到最大的變化是到處都有人參的製品。我喝了人參茶，人參咖啡，人參飲料，人參啤酒。我吃了人參麻花，人參豆包，人參鍋包肉，人參山楂糕，用了人參肥皂。 我見到的人參保健品就太多了，數都數不過來。

      中國是世界人參大國，吉林省是中國的人參主產區。有句話這麽說：世界人參看中國，中國人參看吉林。中國的人參產量占世界人參產量的百分之七十，既使是西洋參，中國的西洋參的產量也己超過了美國。因此，把中國稱為人參大國一點也不過分。但是，中國可稱不上人參強國，中國的人參產值隻占世界人參產值的百分之三十。

     人參在中國被稱為百草之王，中國人食用人參己有幾千年的曆史，東漢時期中國的第一部中藥大典《神農本草經》就這樣記載了人參，人參味甘小寒。主補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。

    1735年瑞典的植物學家創立了人參屬（Panax）的植物學分類。Panax一詞來源於希臘字根“Pan”（全麵）和“Acos”（藥物），即“全麵的藥物”或“萬靈藥”的意思。根據植物學的分類，Panax屬下的人參種類超過六種，其中三種在人類的藥用領域較為常見並有悠久的使用曆史。這三種是西洋參、亞洲人參和田七參。 本文涉及的是西洋參和亞洲參。

    人參按產地來劃分，主要有韓國高麗參，美國和加拿大的西洋參，日本的東洋參，中國的長白山人參等。人參按處理和炮製的方法來劃分，主要有白參，紅參，生曬參，大力參等。

   椐據吉林日報的報道，吉林省現有300多家人參加工企業，人參產品涵蓋食品、藥品、保健品、化妝品、生物製品五大係列3000多個品種。2024年吉林省人參和人參加工的產值己達800億元人民幣，吉林省正在推動人參產業高速度高質量的發展。

    我對吉林人參的生產和銷售沒有深入的了解，僅從表麵上談談對吉林人參產業發展的幾個應關注的方麵，不一定正確。

     第一，要避免一哄而上，盲目發展。政府推動人參產業的發展以來，己有很多公司加入到這個領域。有些產品像人參雞湯，人湯鍋包肉不需要太大的投資也能生產，但是人參的深加工是集高科技高投資為一體的。為了避免投資的風險，政府要切實做好市場調研，為企業的投資提供指導，特別是要避免低水平的重複建設和生產。

    第二，要降低人參產品的售價，讓人參產品走進千家萬戶。以冰凍人參粉為例，吉林東方紅人參藥業公司要3000多人民幣，優惠價1500人民幣。同樣產品，美國的價格十幾美元到30美元。東方紅藥業的產品是24天的量，美國的是100天左右的量。東方紅藥業的外包裝是鋁合金，裏麵是小玻璃瓶包裝，一個玻璃瓶兩天的量。美國是塑料瓶包裝，裏麵是膠囊，一天一個膠囊，吃起來方便。要降低生產成本，不要過渡包裝。美國人吃保健品一般會長年吃，隻有價格適中才有可能成為消費者每天消費的產品。

    第三，要培植吉林人參的拳頭產品，打造出中國的人參名牌。吉林現有人參產品五大類3000多種，這是很了不起的成績。但是好像沒有像美國的許氏花旗參，韓國的正官莊高麗參這樣的世界著名的品牌。在美國華人中提到西洋參，很多人會首先想到許氏花旗參。在世界上提到人參，大都會想到韓國高麗參。期待有一天，在世界上提到人參，大家會說中國吉林的長白山人參最好。

     第四，改變消費者的人參消費習慣比較難，生產要因地因人而異。美國的華人以購買沒加工的人參為主，美國的其他族群以購買加工過的人參製品為主。近幾十年，美國人參消費市場沒有大的變化，華人愛買整支的或切片的，其他族群吃加工過的人參膠囊和片劑，中國地域廣闊，人民的生活習慣不同，人參產品的銷售策略也要有所不同。

   第五，要生產專業化和規模化，這是降低產品成本的關鍵。美國的人參保健品為什麽便宜，就是走了一條專業化生產的路子。比如說凍幹粉人參膠囊的生產，生產凍幹粉的工廠可能隻生產凍幹粉，生產膠囊的工廠專門生產膠囊，包裝廠專門包裝。美國的中小保健品公司大都是采取這個方式生產。

   第六，要科學地吃人參，讓百姓吃得放心。人參產品要注明人參含量和成份。比如說人參鍋包肉，一個菜有多少人參，一塊肉有多少人參，人參的成份皂苷，蛋白質，維生素各多少。還有人參鍋包肉適合的人群。要研究出好的吃人參的方法，我覺得韓國的人參雞湯是食療的一道好菜，而吉林的人參鍋包肉就很難說了。

    期待吉林的長白山人參產業健康發展，參農的收入能大幅度提高。人參啤酒，有人參的味道。

人參鍋包肉，味道上和沒有人參的鍋包肉沒區別。人參燉羊肉人參烏雞餅

人參藜麥豆沙包，沒什麽特別的味道人參山楂糕，有一點點人參的味道。西洋參參片西洋參凍幹粉，1500元一盒人參咖啡密片人參精，人參膏人參膏

人參米