皮蛋拌黃瓜

Costco 的皮蛋，每盒20個。

送一半給人，剩下的天天熬粥，煮泡飯。

有人說皮蛋拌黃瓜很好吃。

涼拌黃瓜咱會，加皮蛋不是什麽難事。

蒜香，黃瓜爽，皮蛋回味悠長…

材料：

• 波斯黃瓜(Costco Persian cucumbers)
• 皮蛋(Costco Preserved Duck Eggs)
• 紫洋蔥
• 烤花生
• 香菜
• 蒜頭
• 鹽
• 醬油
• 醋
• 糖
• 胡椒粉
• 芝麻油

準備工作：

• 黃瓜用刀拍扁，切塊。
• 皮蛋去皮，用大火蒸5分鍾。 攤涼後切塊。
• 紫洋蔥去皮，切塊。
• 香菜剁碎。
• 蒜去皮，剁蓉。

準備汁：

• 把醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、和芝麻油調勻。

做法：

• 把黃瓜塊、皮蛋塊、紫洋蔥塊、烤花生、香菜末、和蒜蓉放在一起。
• 淋汁，拌勻。
• 冷凍30分鍾，即可食用。