每周一新2024-41: 用廚師機做香蕉核桃麵包 Banana nut bread

11月初做的香蕉蛋糕拖到今天才寫。但這篇一定要寫，因為做出來的成品非常成功。而且是照著書用了廚師機做的。這款香蕉蛋糕2012年做時寫過一篇。但沒有用廚師機，因為嫌麻煩。廚師機十幾年前就買了，放在廚房的一個角落很少用。因為和麵還是用手方便。做麵包大多用麵包機和麵。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/804.html

這次再做就用了廚師機，因為書上的方子就用廚師機。書是2009年在Erie書店買的。喜歡去那家書店，但目前去不了，因為感恩節前後這些天守著伊利湖的Erie降雪將近兩米。看新聞報道說都找不到地方放積雪。我有家在Erie和水牛城的學生，感恩節回家過節因為下大雪回不了學校，等到周三雪稍小一點才回來。

書的封麵就是這款香蕉麵包。

三個熟香蕉攪成糊糊，
濕料：6 table spoon的黃油室內溫度，加上1 cup 糖。我沒加那麽多。半杯糖就夠了。3個雞蛋，方子上說1/2杯的butter milk.我這次用了半杯牛奶。 
幹料：2杯麵粉，1 tea spoon baking powder 一茶勺泡打粉,

1 tea spoon baking soda 一茶勺小蘇打粉.

1tea spoon nutmeg powder, 一茶勺肉豆蔻粉。

3/4杯碎核桃仁。

先用中速把黃油和糖攪勻，大約一分鍾的樣子，然後加香蕉糊和打散的雞蛋, 最後加半杯milk. 攪勻。

用一個搭配先把麵粉，泡打粉，小蘇打粉和肉豆蔻粉拌勻，再放入核桃碎，最後把幹料放入麵糊裏麵繼續攪拌。成為下圖的樣子。

用長方形的模具，把四周用黃油抹一下，再撒上點幹麵粉。放入糊糊，烤箱350度烤了約50-60分鍾。滿屋甜香的味道。

裝進模具裏麵是上圖的樣子。基本滿。烤出來是下圖的樣子。是不是很好看？ 

切開看看：發得很好呢。吃起來一點不比外麵賣的差。糖還低。

用廚師機的好處是攪拌均勻。按照書做的好處是不太容易失敗，因為能出版成書的方子是要經過複製的考驗的。

周四早上開車上班時的雪，我們還好了，但也是不敢放鬆。車速比平時要慢些。安全第一啊。謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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