進入秋天，院子裏雖留了殘荷，但聽不見雨聲。綠綠的草地變成了這個樣子。天雖久旱，但菜還是要種的。
在前幾月的這個博文和視頻裏，我向朋友們介紹過韭菜施肥。隻要在韭菜地裏加尿素和草木灰，韭菜就瘋長。有的朋友試驗了之後，發現尿素和草木灰的效果的確非常好。韭菜長得壯，葉子長得厚，韭菜特別好吃。有的朋友問：如果買不到尿素，而社區又不讓在後院燒草木灰，哪能用什麽肥料替代尿素和草木灰？
在今天的博文和視頻裏，我就來回答這個問題，向朋友們介紹尿素和草木灰的替代品。像我的很多其他視頻一樣，這個視頻也有要點總結；像我的很多其他視頻一樣，要點總結都是精華。視頻的其他部分可以不看，但要點總結是一定要看的。
我們先來看看韭菜生長最需要的是什麽養分。韭菜一年割好幾次，從土裏帶走大量的養分，這些養分就要靠施肥來補充。韭菜的生長發育需要全部14種必需養分，其中需要量最大的是氮和鉀，其他的12種養分，包括磷、鈣、鎂和其他養分的需要量不高，一般土壤完全能滿足韭菜對這12種養分的需求。也就是說，隻要提供足夠的氮和鉀，韭菜就會長得很好。我們知道，尿素是氮肥，含氮量高達46%。草木灰裏最多的養分是鉀。這是為什麽用了尿素和草木灰，韭菜就能瘋長的原因。明白了這個道理之後，我們就可有的放矢來尋找尿素和草木灰的替代品。
先來講講尿素的替代品。尿素用到菜地裏之後，被轉化成銨離子，銨離子被韭菜吸收。也就是說，任何能轉化成銨離子的肥料都能替代尿素。具體地說，尿素的常見替代品有這麽幾種：
1. 人尿。如果不影響鄰居，不嫌人尿的氣味大，家裏人也沒有意見。人尿完全可以替代尿素，因為人尿的主要有效成分就是尿素。
2. 動物糞肥。動物糞肥都含氮素，可以在一定程度上替代尿素。動物糞肥的缺點是速度慢，從有機物轉化成銨離子的時間需要幾個星期到幾個月。因此，動物糞肥，如雞糞，最好用來做基肥。韭菜開始生長之後，還是需要效果更快的化肥。
3. 硫酸銨。在美國，硫酸銨是很常見的肥料，即可用在草地上，也可用在菜地裏。硫酸銨的氮磷鉀含量是20-0-0，其含氮量是尿素含氮量的一半不到一點。硫酸銨的溶解度高，用到菜地之後很快變成銨離子和硫酸根離子，被韭菜吸收。
4. 氮磷鉀三個數字一樣的肥料。這類肥料在美國也非常常見，其中最多的是10-10-10，12-12-12和13-13-13。這些複合肥就是各種肥料混起來的，其中提供氮素的一般是尿素、硫酸銨或者氯化銨。這些複合肥用在韭菜上，效果也可以，但其缺點是含磷量太高。含磷量太高一是沒有必要，二是用的時間長了，土壤裏的磷會太多，而韭菜並不需要太多的磷。這些複合肥用來做基肥比做追肥更好。朋友們在買肥料時，將肥料袋子翻過來，看看提供氮素的是什麽成分。
講了尿素的替代品，接下裏講講草木灰的替代品。草木灰富含鉀素，所以草木灰的替代品就是含鉀多的肥料。草木灰的替代品主要有兩種。
一是氯化鉀。氯化鉀的含鉀量高達62%。氯化鉀是很好的鉀肥，但一次不能用太多，因為氯化鉀的含氯量也很高。簡單算一下，氯化鉀的含氯量就是100-62=38%。氯化鉀是生活中很常見的無機鹽。很多有高血壓的朋友，燒菜時用氯化鉀替代食鹽，以減少鈉的攝入。不過用氯化鉀燒出來的菜不好吃，有苦味。
二是硫酸鉀。硫酸鉀的含鉀量是53%，價格比氯化鉀高一些。氯化鉀和硫酸鉀在園藝中心，如Lowes，能買到。如果硫酸銨和氯化銨的價格相差不是不多，買硫酸銨比氯化銨好一些。韭菜雖然需要氯，但如果土壤中氯離子的濃度過高，韭菜的抗病能力就會降低，容易生病。硫酸根離子則會讓韭菜的味道更加濃鬱，吃過韭菜餃子之後，更加見不得人。
另外，朋友們買肥料的時候一定要注意價格和運費。不管是什麽肥料，最後都是要轉化成無機離子才被韭菜吸收。大致比較一下有效成分（如氮和鉀）的單價之後再購買。買太貴的肥料，不知不覺自己就成了冤大頭。
最後，總結一下視頻的要點和提醒菜友們需要注意的問題。尿素和草木灰之所以能讓韭菜瘋長，是因為尿素和草木灰能為韭菜快速地提供銨離子和鉀離子。如果買不到尿素，自己又不能燒製草木灰，也可用商店買的銨鹽（如氯化銨和硫酸銨）替代尿素，用商店買的鉀鹽（如氯化鉀和硫酸鉀）替代草木灰。當然，草木灰還含有其他養分。草木灰還有一定的消毒和殺菌作用，所以草木灰總是比化肥好。
我這個視頻介紹的替代品都是化肥。化肥雖然很衛生健康，但缺點是一不小心就用的太多。朋友們在用任何化肥的時候，一定要記住這個口訣：薄肥勤施、少量多次、寧少勿多。化肥用少了，過幾天可以再補。化肥用量過多，韭菜和其他蔬菜就被鹹死，就像人吃了很多食鹽，也會被鹹死一樣。
還有一點朋友們也一定要注意。盡量不要買商店裏的所謂“天然有機肥”。很多標有“天然有機肥”的肥料其實就是生物固體有機肥，即曬幹的下水道汙泥。從別人的抽水馬桶衝下去的肥料，不管多天然，不管多有機，不管含氮多高，不管含鉀多高，不管含鐵多高，永遠都不要買來用在自家的菜園裏。
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【博文自薦】
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自家菜地，別用這種有機肥！
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