超簡單快手的柿柿如意 - 紅薯紅豆糯米餅

這個跟卡通湯圓一樣簡單，原料做法也象。隻是 一個煮，一個蒸 -

 

                   ~~ 柿柿如意 * 紅薯餅 ~~

餡是罐頭紅豆做的，怕甜的可以在炒幹紅豆時+熟糯米粉衝淡甜味。

~ 紅薯，1個中等大的，削皮切小丁，蓋上微波5分鍾。拿出用勺壓泥

~ 糯米粉，1/4-1/2C(其中1-2T可用玉米澱粉，這樣蒸出來皮會比較晶瑩剔透)

~ 罐頭紅豆，70g, 鍋裏抹油，+紅豆炒幹，不粘手就行。不燙時揉成團，分5份，搓圓冷凍成餡

~ 糯米粉，1T, +熱水揉成團，+綠色食用色素上色，分5份，搓圓壓扁。用餐刀背(葉脈)和蛋糕擠花嘴(中心小圓)壓痕成柿子蒂

* 紅薯+糯米粉混合揉成不粘手的團，搓條分5份，搓圓壓扁，包餡封口搓圓成柿子

* 柿子蒂抹點水沾柿子上

* 水開上鍋，蒸10分鍾

 

這個我喜歡臉皮厚的 因為皮比較好吃!