周末團購買菜，訂了螃蟹，蘑菇和李子柒藕粉。等著螃蟹下鍋做晚餐呢，結果隻取到藕粉一聽，其它的都沒貨。老板過意不去，送了一隻龍蝦！這也太客氣了，真是不好意思~
一家子吃一隻龍蝦，出路隻有一條： 大斬八塊，炒個蔥薑龍蝦！嗯，味道不錯! 記錄一下做法，以便日後再如法炮製～
蔥薑龍蝦
- 龍蝦洗淨, 斬開(或用剪刀剪)，去腸線，腮及頭部的沙包後斬成塊，蝦鉗拍裂，薄薄裹一層玉米澱粉。
- 蔥切段，薑切絲。
- 小碗放澱粉，鹽，水和少量白胡椒粉調成厚芡汁。
- 起鍋放油，下龍蝦塊慢煎到熟(變紅)後，加兩大勺白葡萄酒翻勾，加蓋悶一分鍾。
- 開蓋，將龍蝦推至一邊，加少量油，下蔥薑,爆香後混合龍蝦塊翻勾，下芡汁翻掂掛汁。
- 然後慢煎至龍蝦表麵的芡汁金黃微脆即可出鍋裝盤。
龍蝦塊慢煎到熟(變紅)
下蔥薑, 爆香後混合龍蝦塊翻勾，
下芡汁翻掂掛汁。
慢煎至龍蝦表麵的芡汁金黃微脆, 出鍋裝盤。
