終於輪到我們“就地避難”了。
該搶的、不該搶的、都搶了。 東西說夠也夠，說不夠也不夠。 走一步是一步，也不知道怎麽混到這種地步。
今天去飯館取外賣，還光顧了附近的永和超市。 新鮮蔬菜、肉類、和水果都有。 米是別想了，隻剩下糯米。 方便速食的，像肉鬆、罐頭、煉乳之類的就沒有了。 西人超市裏的東西多一些，但是麵包、肉類、和鹽就清空了。
宅在家裏，自娛自樂。 不能出去飲茶，就自己做點心吃。
在茶樓經常聽見人吆喝：“牛百葉，牛雜！” 我們很少叫動物的內髒，因為老媽說內髒是最髒的。 不知怎麽的，居然饞涎軟軟的，咬起來滿嘴噴汁的牛肚。 好在找到的食譜並不難做，口感很好，很有粵菜館煲仔菜的味道。
想想以前在茶樓與三五親友歡聚，南北點心堆滿台。 人人甩開腮幫子大吃，那叫一個痛快。 如今一碟貴妃牛肚還要自己在廚房裏折騰半天，這是個什麽世道!
來源：在家也能做出來的經典港式美食貴妃牛肚，材料和做法均做過調整。
材料：
- 1-½磅 牛肚
- 1塊 薑
- 1根 蔥
- 1包 袋裝鹵料
調味料：
- 1小塊 薑
- 1根 蔥
- 6瓣 蒜仁
- 1粒 八角
- 1湯匙 油
- 1湯匙 料酒
- 2湯匙 蠔油
- ½茶匙 糖
- 1湯匙 辣豆瓣醬
- 1湯匙 蕃茄醬
- 1茶匙 柱候醬
- 1茶匙 辣油
準備牛肚
- 薑去皮，用刀拍裂。
- 蔥切段。
- 把牛肚出水，抹幹。
- 放入薑塊、蔥段、鹵袋，和能浸過牛肚的水，燒開。
- 轉小火，把牛肚燜軟，大約1-½小時。
- 攤涼後切塊。
做法：
- 薑去皮，用刀拍裂。
- 蔥切段。
- 蒜去皮。
- 爐子開大火，燒熱鍋。
- 爆香蔥白、薑塊、蒜粒、和八角。
- 加入料酒、蠔油、糖、辣豆瓣醬、蕃茄醬、柱候醬、和辣油，炒勻。
- 翻炒牛肚，加入半杯水。
- 轉小火，收汁。
- 撒蔥綠，起鍋。
