【亮媽廚房2015-26】蘋果酥 Apple Crisp - 醜蘋果的華麗轉身

家裏的蘋果樹今年豐收。因為沒有打藥疏果，個個長的醜醜的。也不是很好吃。上次一位網友告訴我可以用來做蘋果派。愛廚也說蘋果酸些硬些做出派更好吃。本著不浪費的原則就去網上找方子。結果找到下麵這一個。

http://allrecipes.com/recipe/12409/apple-crisp-ii/?internalSource=search%20result&referringContentType=search%20results

因為不想做這麽多，所有材料減半。

原材料：5杯去皮去核切成片的蘋果

調料1：1/2 杯白糖，1/2 大勺麵粉，1/2茶勺的月桂粉，1/4 杯水

調料2: 1/2杯麵粉，1/2杯紅糖，1/8 茶勺baking powder, 1/8 茶勺baking soda, 1/3杯的黃油

做法：預熱烤箱350度

把切好的蘋果放進一個烤盤 （8x8）中，把調料1與蘋果拌勻

用調料2把黃油化開和其他調料拌勻成撒在拌好的蘋果上麵。

進烤箱350度烤45分鍾

 心得 : 這個方子做出來以後還是太甜。第二次做多加了幾個蘋果。用了大概8杯蘋果的樣子。而且蘋果沒有切特別薄。用糖和料還是和上麵中文方子一樣，甜度就比較好了。  

口感：酸甜可口。  

下麵這張是第一次做的：

受第一次的成功的鼓勵，亮爸和我把樹上的蘋果都摘下來了。那天天氣特別好。他用杆子摘，然後蘋果或扔或從地上滾給我，咱就跟接球似的一個一個的接著放到籃子裏。嘿嘿，Teamwork幹活不累。看看收獲不小吧。

這是第二次做的烤之前的。

烤後就是這個樣子。

看看下麵。非常的好吃。如果放個冰淇淋球，那更好吃了。可是咱這個年紀不敢這麽吃啊。

摘蘋果做蘋果酥那天的晚霞。

從陰曆八月初八到八月十四，咱這旮瘩的天那個漂亮，那個晴朗。天天晚飯散步看月亮。可是可是到了正月十五那天月亮躲在雲層裏就是不肯出來啊。是不是因為我沒做月餅？咱出去的好幾趟看月亮，就抓住了這一次露臉的機會。後來在去啥都看不到最後還被雨淋了。唉。手機的照片拍的也不好看。倒是在網上欣賞了不少網友們拍的血月亮好片。

十五沒做月餅十六做了。用的方子是以前做過的。見link

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201009/17208.html

做了兩種餡。一種是豆沙五仁，一種是白蓮蓉五仁。做餡料的帖子在下麵。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201309/12646.html

不過這次每一個餡球和皮都稱了。我喜歡皮子厚些的。豆沙五仁餡兒和皮的比例是35g : 35g. 白蓮蓉五仁的比例是餡40g,皮35g. 

 

請忽略模子的文字。名不副實。過秤的結果是大小比較一致。

前18個上午做的，後20晚上做的。方子上4杯半的麵粉做20個。我楞做了快40個。

第一波剛剛烤出來的。

再看第二波：

這個餅皮有雞蛋有黃油很香。以後做月餅就是這個啦：）

謝謝大家。