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做我的幹煎帶魚，讓別人饞去吧
俗話說眼不見心不念。幹煎帶魚小時候常吃。在美國呆久了，不常吃了，漸漸把這道美食給忘了。前一陣子文城在牛救星的煽動下刮起了一陣海鮮風，牛哥馬姐豬弟貓妹小八臘子一湧而上，隨風飄蕩，口水滴嗒穿越時空，議魚論蟹饞人饞己，陶醉在回憶想像傳說中。越憶越饞，越饞越想，越傳越神。。。吃貨軍團浩浩蕩蕩，跟帖一大串一長溜，蔚為壯觀。其中最饞我，最最饞我，最最最饞我的，是幹煎帶魚。我坐不住了，受不了了，神魂顛倒，朝思暮想。。。
慢慢地找 慢慢地尋
我要找尋幹煎帶魚
走過那牛村， 也走過馬莊
我要去問 到處地問
去問清風，也問碧藍天
去問朝霞，也問梅蘭
卻沒有 卻沒有魚的音訊
你躲在哪裏？
為何不來我碗裏？
多少黎明 多少黃昏裏
我在等待 等待著你來臨
你會記得我在盼著吃你
啦啦啦啦啦。。。
慢慢地找？ 找到啥時？！沒這個耐心，我等不及了。魚躲在超市裏，我不費吹灰之力就把魚釣來了。
來吧盆友，來吧吃貨，向我學習，向我看齊，自己動手，做你的幹煎帶魚，讓我來吃吧！
材料
帶魚，鹽，料酒，食油
做法
帶魚清理洗淨後切段瀝幹，放入容器中用適量鹽和料酒翻拌均勻，醃製 2 小時左右。
瀝幹容器中的水，用廚房紙巾擦幹醃製好的帶魚。不粘底鍋加適量食油燒熱，將帶魚逐塊放入鍋內，用中火煎好一麵（ 5-6 分鍾）再煎另一麵，煎至兩麵金黃即可。
啦啦啦啦啦，又鮮又香，啦啦啦啦啦。。。
夏圓 4/1/2013
http://blog.sina.com.cn/u/2895031791
小圓餅 發表評論於
饞師傅的幹煎帶魚了！聽說師傅做了三文魚頭湯，饞啊。。。
Riverbrook 發表評論於
回複九月獨處的評論:
很高興在這兒也見到你! 夏圓的幹煎帶魚把我們都吸引來了.哈哈.
Riverbrook 發表評論於
夏園，你好！初次見麵. 我從梅蘭那兒聞到魚香就竄門了過來。;-)
還好,有文, 有詩,有菜譜,更有那也讒我的幹煎帶魚!
你喜歡幹煎醬醋汁帶魚嗎? 我猜你會的. 我來美國後沒做過. 今日你這篇博文勾起了我的回憶---
在煎帶魚的同時, 用一小鍋放入蔥薑醬油糖在小火熬一會兒, 然後倒入醋,攪拌一下,最後料酒.不關火,擰到最小. 將剛煎好的帶魚放入熱的濃汁裏浸以下,正反兩麵後就拿起來. 這樣,帶魚還是脆的,然而沾上了蔥薑醬醋糖酒味.
謝謝你,我在這兒過了一把"帶魚癮".
九月獨處 發表評論於
園阿姐，想你了，來看看你！～～知道你最近好忙，一定要勞逸結合啊，我喜歡讀到阿姐快樂跳躍的文字，聽你調侃，聽你唱歌，同你一起笑一起鬧！～～
周末快樂！！～～
梅蘭鬆竹 發表評論於
圓圓，是不是幹煎帶魚太好吃，顧不上來寫博辣，俺惦記你，過來瞅瞅，祝一切好~~
九月獨處 發表評論於
嘿嘿，園阿姐，梅蘭醫生給我通風報信辣，你在拍賣俺滴家當！啊哈哈～～～
這樣吧，俺滴就是阿姐滴，阿姐滴就是俺滴，雖來的太遲了，但那些帶魚都歸俺辣！～～～～
wyx2000 發表評論於
現在的帶魚多是小的，價格也不便宜，韓國的可能要6-8塊一磅
船歌悠揚 發表評論於
在哪兒買的？謝謝！
wenjuyuan 發表評論於
回複夏圓的評論:
應該是胸鰭部位，可能加工時被除掉了。另外，黃花魚頭裡麵也有小白石頭，黃花魚乾煎不亞於帶魚。
夏圓 發表評論於
回複梅蘭鬆竹的評論:
我要去問 到處地問 去問朝霞，也問梅蘭。。。
歌沒聽到，味聞到啦？貓鼻子很靈啊。握爪！；）
夏圓 發表評論於
回複SHIFRA的評論:
被你這一問，我記起了小時候吃的帶魚有小石頭似的骨頭。我買的帶魚沒有小石頭。；（
梅蘭鬆竹 發表評論於
俺這貓鼻子，老遠就聞到一股沁貓心脾的帶魚香，循著香味摸到這裏，果然是俺的吃貨知己，又在家捯飭美味聊，哈哈哈，好誘人的幹煎帶魚，樓下說得好，抹點兒芡粉，吃著更嫩：））
口水打濕鍵盤啦，俺先夾一塊走啦~~~
SHIFRA 發表評論於
這種帶魚有無小石頭似的骨頭？好像在美國沒見過中國那種帶魚？
夏圓 發表評論於
回複=老張=的評論:
謝謝老張！
回複flowershow的評論:
油不要沒過帶魚，平底鍋都覆蓋到就可以了。
回複宣宣的評論:
狠狠過把癮，哈哈！；）
回複Nick99的評論:
聞到香味啦？；）
夏圓 發表評論於
回複erdong的評論:
新鮮的連頭帶尾，怕！不會洗呀。下次買新鮮的，叫店裏洗切。謝謝邇東提醒！
夏圓 發表評論於
回複綠柳如煙的評論:
太好吃了！對不起，隻好請你吃蒲公英了。。。；）
夏圓 發表評論於
回複頤和園的評論:
親愛的園園，快，回家吃晩飯了！我煎了帶魚，給你留著。。。；）
夏圓 發表評論於
回複icegene的評論:
剩下的全在這裏了。；）））
Nick99 發表評論於
帶魚好吃，價廉物美！
宣宣 發表評論於
名字起得好，夠狠。哈哈。
flowershow 發表評論於
真香！放多少油合適呢？要沒過帶魚嗎？
=老張= 發表評論於
我爸爸煎時放點生粉汁,肉質比較嫩,外焦裏嫩.試一下?
erdong 發表評論於
幹煎帶魚很好吃!
為什麽要買冷凍的呢,可以買到新鮮的呀!
綠柳如煙 發表評論於
這個好，是國帶魚。吃得就剩下八塊了？
頤和園 發表評論於
一大盆生的野生帶魚，端上來隻有8塊，剩下的都被一個帶吃貨烙印、蹦蹦跳跳到處尋尋覓覓找魚吃的小饞貓偷吃了。
icegene 發表評論於
端上來的太少了，剩下的呢？
