俗話說眼不見心不念。幹煎帶魚小時候常吃。在美國呆久了，不常吃了，漸漸把這道美食給忘了。前一陣子文城在牛救星的煽動下刮起了一陣海鮮風，牛哥馬姐豬弟貓妹小八臘子一湧而上，隨風飄蕩，口水滴嗒穿越時空，議魚論蟹饞人饞己，陶醉在回憶想像傳說中。越憶越饞，越饞越想，越傳越神。。。吃貨軍團浩浩蕩蕩，跟帖一大串一長溜，蔚為壯觀。其中最饞我，最最饞我，最最最饞我的，是幹煎帶魚。我坐不住了，受不了了，神魂顛倒，朝思暮想。。。

慢慢地找 慢慢地尋

我要找尋幹煎帶魚

走過那牛村， 也走過馬莊

我要去問 到處地問

去問清風，也問碧藍天

去問朝霞，也問梅蘭

卻沒有 卻沒有魚的音訊

你躲在哪裏？

為何不來我碗裏？

多少黎明 多少黃昏裏

我在等待 等待著你來臨

你會記得我在盼著吃你

啦啦啦啦啦。。。

慢慢地找？ 找到啥時？！沒這個耐心，我等不及了。魚躲在超市裏，我不費吹灰之力就把魚釣來了。

來吧盆友，來吧吃貨，向我學習，向我看齊，自己動手，做你的幹煎帶魚，讓我來吃吧！

材料

帶魚，鹽，料酒，食油

做法

帶魚清理洗淨後切段瀝幹，放入容器中用適量鹽和料酒翻拌均勻，醃製 2 小時左右。

瀝幹容器中的水，用廚房紙巾擦幹醃製好的帶魚。不粘底鍋加適量食油燒熱，將帶魚逐塊放入鍋內，用中火煎好一麵（ 5-6 分鍾）再煎另一麵，煎至兩麵金黃即可。




啦啦啦啦啦，又鮮又香，啦啦啦啦啦。。。

夏圓 4/1/2013

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