私房第一帖。常在此偷偷學藝。受益非淺。大謝！《魚香蝦球》學自《天天飲食》。
圖001---去頭凍蝦。
圖002---打開包裝。
圖003---化凍之後
圖004---排好隊，等去皮開背。
圖005---先把蝦用料酒少許鹽微上。用小碗將蛋清澱粉少許料酒和少許油打在一起。然後和蝦拌在一起。
圖006---用小碗將糖醋少許料酒和少量澱粉水和好。綠辣椒切細末。
圖007---中火炸至金黃，注意不要粘連。
圖008---在紙上空油。
圖009---炸好後
圖10---綠辣椒過油，加入調好的糖醋料酒澱粉水。然後加入薑末，蒜末。倒入蝦球，酌情加少量水或澱粉水。加入蔥末。關火。
圖011---齊活啦。香噴噴的魚香蝦球。
謝謝各位！祝大家新年好！
私房第一帖。常在此偷偷學藝。受益非淺。大謝！《魚香蝦球》
齋閣軒樓院 (2011-01-02 12:10:17) 評論 (1)私房第一帖。常在此偷偷學藝。受益非淺。大謝！《魚香蝦球》學自《天天飲食》。
圖001---去頭凍蝦。
圖002---打開包裝。
圖003---化凍之後
圖004---排好隊，等去皮開背。
圖005---先把蝦用料酒少許鹽微上。用小碗將蛋清澱粉少許料酒和少許油打在一起。然後和蝦拌在一起。
圖006---用小碗將糖醋少許料酒和少量澱粉水和好。綠辣椒切細末。
圖007---中火炸至金黃，注意不要粘連。
圖008---在紙上空油。
圖009---炸好後
圖10---綠辣椒過油，加入調好的糖醋料酒澱粉水。然後加入薑末，蒜末。倒入蝦球，酌情加少量水或澱粉水。加入蔥末。關火。
圖011---齊活啦。香噴噴的魚香蝦球。
謝謝各位！祝大家新年好！