泰式紅咖喱雞

無骨去皮雞腿切塊,用鹽酒糖抓醃，冰箱冷藏1小時至N小時均可（N小於等於24）。白花菜，掰成小朵；小蔥頭，切丁。

炒鍋燒熱，放油少許，蔥頭丁入鍋，炒出香味，把雞肉放入，翻炒，短生；加花菜，繼續翻炒動作，然後加入泰式紅咖喱醬，再加椰奶，和少許水（用牛奶替代也可以），放鹽，蓋上蓋子，燒至花菜熟，再用魚露和糖調味。香甜微辣的泰式紅咖喱雞就出鍋了。

我的做法肯定不是正宗泰式。

喜辣的話，可以加點泰式小紅椒；出鍋前撒點歐芹啊或者香菜啊色彩和味道也會更豐富一些。在我這，都免了。

下飯！

注：今天又做了這個菜，應石姐要求寫了做法。紅咖喱是在Trader Joe's 買的。