讀過坎貝爾的書，聽過他本人的演講，關於蛋白質

有一個實驗結果在書中沒有提及，在演講中他展示了圖表。

健康飲食不是排斥蛋白質，而是認為現代人的蛋白質攝入超過了需要的量，過多了。蛋白質當然是生命必需。

他的研究表明10%的蛋白質攝取量是臨界點。過量後弊大於利。表現在他的實驗圖表上，0%－10%之間的患癌率低且基本無變化，10%之後的得癌量驟然突起，且與攝入量成正比上升。

所以，不是不要吃蛋白質，是不要吃得太多。

所有跟帖： 

• 吃植物蛋白質多了也會得癌嗎? -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:39:05

• 如果是吃plant-based diet, 很難蛋白質過量 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:44:54

• like whey protein? -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:58:04

• 任何提取的蛋白食物其實都是不健康的（除非是生病，嚴重營養缺乏，急救）。正常人吃完整的食物較易保持一種自然的平衡。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:24:15

• 同意，吃完整的植物提供的蛋白最好 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:30:39

• 同意Tournier, 還是吃whole foods裏的蛋白質好。 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:14:41

• 我也同意 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:29:33

• 你的理解是對的。 他本人曾是動物蛋白是優質蛋白的信奉者，後來的一些實踐，研究和思考讓他重新對動物食品進行定位。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 11:59:53

• 蛋白質對生命是必不可少的，也是打造人體免疫力的基本營養物。自然態的蛋白質難以致癌，現代化的蛋白質被注入過度密集的化學物，是 -大江川- ♂ (65 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:13:13

• 要看怎樣自然態。如果完全自然態，人們不可能這麽容易吃到這麽多動物蛋白。蛋白質是生命不可缺之物，但現在是攝取過量的問題。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:21:02

• 質完美與量不足，是兩個不同的討論點。當代食物越發達國家，問題食物越多。而中國擁有最大地球人群，已經不存在糧食不足問題，為何還要 -大江川- ♂ (119 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:30:10

• "質完美與量不足，是兩個不同的討論點。" 讚 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:48:58

• 上個世紀早期，人類向食物中所投入的合法添加物不到百種，如今超過3000種。所有添加物過量，皆可造成劇毒。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:26:43

• 這是一個方麵，但癌症的大量增加與西方人膳食結構的改變（一個多世紀來）密切相關。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:36:57

• 結構改變或許是相關點。但是，當代美國的豬牛羊們已經不是半世紀前的那種豬牛羊，當代美國的西紅柿們的普及版還是西紅柿麽？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:47:45

• 對，工業化結果導致種種食品安全問題。也因為廉價導致泛濫。如果自然，價格貴，人們就不會多吃。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:50:35

• 商業利益是鐵血的，商人不會關心西紅柿的真假生理效能，被人們接受了就OK。但是，人群不懂專業生理學，隻關心色香味。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:54:17

• 比如1種台式波霸珍珠奶茶熱賣，其中的珍珠有糯米粉，很Q，但是，因為Q更熱賣，於是被加入塑膠粉，這不是吃塑膠拉塑膠麽？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:56:55

• 這在許多領域都是如此，你對此一直有許多精彩論述。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:04:26

• 謝謝T妹。我也不敢說得忒多。1個草民，或自身生命的關注者，麵對極其強大的利益集團與大師們，貌似1隻螞蟻。蟻民會照顧好自己，並 -大江川- ♂ (87 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:44:03

• 現代食物問題很多，肉類更容易富集這些不好的化學物質 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:41:21

• 是的。富集，這個術語用的好。點讚！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 10:39:31

• 是總熱量的10%嗎？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:20:45

• 是的。但我本人從沒算過，隻是吃得像買不起太多肉食的人一樣。開個玩笑：） -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:26:14

• 我是一星期吃一次餃子，這樣21頓飯裏有一頓飯帶肉，應該是少於5%的 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:33:16

• 以前的人隻能逢年過節吃肉，其實是無意的吃的健康了 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:39:44

• 一直吃人體重 1/1000， 50-60g，200-240卡， 按這個標準就多了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:13:11

• 人們在不同年齡階段對蛋白質要求是不同的，他是說的這個限度對一般人來說不容易引發癌症。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:41:55

• 這個我也同意，成年人其實是不用從肉裏獲取蛋白質的，植物裏是剛好的 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:35:23

• 對，算法：蛋白質has 4 calories per gram -海棠春困- ♀ (77 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:13:01

• 素食裏也有蛋白質的，所以不是說一天需要45克蛋白質就得吃7、8個蛋 -海棠春困- ♀ (86 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:19:23

• 是的，蛋的蛋白質品質最高，促癌風險也高 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:37:45

• 看了你以前的貼，先祝你完全康複。想知道是乳癌後采用植物飲食的嗎，效果應該很好吧 -羽衣甘藍- ♂ (89 bytes) () 01/22/2016 postreply 03:34:55

• 是的：）謝謝祝福。本來沒研究飲食，仔細研究後如醍醐灌頂 -海棠春困- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 08:10:00

• 支持你的觀點 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:27:56