你的理解是對的。 他本人曾是動物蛋白是優質蛋白的信奉者，後來的一些實踐，研究和思考讓他重新對動物食品進行定位。

所有跟帖： 

• 蛋白質對生命是必不可少的，也是打造人體免疫力的基本營養物。自然態的蛋白質難以致癌，現代化的蛋白質被注入過度密集的化學物，是 -大江川- ♂ (65 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:13:13

• 要看怎樣自然態。如果完全自然態，人們不可能這麽容易吃到這麽多動物蛋白。蛋白質是生命不可缺之物，但現在是攝取過量的問題。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:21:02

• 質完美與量不足，是兩個不同的討論點。當代食物越發達國家，問題食物越多。而中國擁有最大地球人群，已經不存在糧食不足問題，為何還要 -大江川- ♂ (119 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:30:10

• "質完美與量不足，是兩個不同的討論點。" 讚 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 12:48:58

• 上個世紀早期，人類向食物中所投入的合法添加物不到百種，如今超過3000種。所有添加物過量，皆可造成劇毒。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:26:43

• 這是一個方麵，但癌症的大量增加與西方人膳食結構的改變（一個多世紀來）密切相關。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:36:57

• 結構改變或許是相關點。但是，當代美國的豬牛羊們已經不是半世紀前的那種豬牛羊，當代美國的西紅柿們的普及版還是西紅柿麽？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:47:45

• 對，工業化結果導致種種食品安全問題。也因為廉價導致泛濫。如果自然，價格貴，人們就不會多吃。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:50:35

• 商業利益是鐵血的，商人不會關心西紅柿的真假生理效能，被人們接受了就OK。但是，人群不懂專業生理學，隻關心色香味。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:54:17

• 比如1種台式波霸珍珠奶茶熱賣，其中的珍珠有糯米粉，很Q，但是，因為Q更熱賣，於是被加入塑膠粉，這不是吃塑膠拉塑膠麽？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 13:56:55

• 這在許多領域都是如此，你對此一直有許多精彩論述。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:04:26

• 謝謝T妹。我也不敢說得忒多。1個草民，或自身生命的關注者，麵對極其強大的利益集團與大師們，貌似1隻螞蟻。蟻民會照顧好自己，並 -大江川- ♂ (87 bytes) () 01/21/2016 postreply 14:44:03

• 現代食物問題很多，肉類更容易富集這些不好的化學物質 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 04:41:21

• 是的。富集，這個術語用的好。點讚！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 10:39:31