這是我目前能在市場上找到的三種比較健康的醬油。但哪種更健康可取呢？你能看明白嗎：

李錦記雙璜醇釀頭抽，$5.99

李錦記頭道原釀頭抽，$6.99

李錦記有機頭抽，$6.99

（價格是附近比較有規模的華裔超市裏的價格）

我一開始沒搞明白這些醬油到底有多少區別？現在明白了，生產廠家在標注成份時，有很多彎彎繞，如果你隻是看廠家的標注，不仔細想，會被帶進溝裏。我的結論是，如果能選擇，次序是：李錦記有機頭抽 > 李錦記雙璜醇釀頭抽 > 李錦記頭道原釀頭抽。

我現在炒菜，基本不放耗油等其它佐料，但放醬油，特別是預炒肉片時。為了提味，放醬油足夠了。

所有跟帖： 

• 我用日本的Kikkoman很多年了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:40:06

• 我也是，最近發現weee上賣的不含防腐劑。商店包括costco賣的都含防腐劑。 -數與形- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:41:47

• 我不買日本產的食物和佐料。同時也覺得做中國菜，日料的味道不如中國的地道。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:43:30

• 以前讀過一個貼子，寫他的日本同學畢業後進了這家醬油廠，兢兢業業幹了幾十年，文中有很多細節， -數與形- ♀ (155 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:51:16

• 現在日本貨已經普遍不能和大陸產品競爭了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:56:48

• 你這話說反了吧。國貨做假的太多了。北京滿世界五常米，幾乎沒有真的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:12:26

• 我是說用同樣的材料製作某種物品，大陸人已經比日本人普遍做的好了。所以講日本人的敬業精神，已經過時了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:21:22

• 日本還在釀造醬油。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:41:41

• 中國的釀造醬油的廠很多。現在大城市追求環保的小資很多，釀造醬油￥40元人民幣以上一瓶 -種西瓜- ♂ (94 bytes) () 06/09/2025 postreply 12:40:07

• 全手工古法釀造醬油，醬缸裏常常有，，， -TBz- ♂ (144 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:45:17

• 就是防個蒼蠅的事，跟古法手工扯不上的。曬醬缸時，防著點就是了。 -種西瓜- ♂ (33 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:50:22

• 還要在太陽下曝曬，防不勝防 -TBz- ♂ (86 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:56:22

• 要與時俱進，不能用那怕是3年前的眼光看一些事。。 -種西瓜- ♂ (123 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:03:11

• 我知道很小資的“小罐茶” :-) -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:18:09

• 我也是讀了那篇文章後一直都用哪個牌子的醬油 -seabright123- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:50:26

• 我也是看了這篇文章之後，就一直買這個醬油 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 12:47:20

• 潤濤閻的文章？ -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 23:46:42

• 中國早就不釀造醬油了，大都是勾兌出來的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:14:16

• 所以不要選擇加色素的。你說的醬油你看看成份裏有沒有caramel color。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:18:50

• 這個牌子在美國賣的大多數都是美國產的 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:23:26

• 但基本都有色素。也就是說，顏色不是純粹釀造的，是勾兌出來的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:25:45

• 我網上看了成分沒有這個，家裏的也看了沒有 -業餘廚子- ♀ (988 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:47:06

• 沒有就好。我曾經看過這個牌子醬油的成份，不記得具體的了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:06:41

• 裏麵的Wheat，炒一下就產生(全天然)色素了 -TBz- ♂ (226 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:41:12

• 就算勾兌出來的，那能吃多少啊。對身體危害能有多大啊？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:58:59

• 跟你一樣，我信日本的，最近幾年也用這個牌子 -玻璃坊- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 04:37:53

• 李錦記的醬油現在都在廣州產，貼個所謂的香港的商標 -ClearCase- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:47:00

• 有人質疑產地的可靠性。這個我說不好。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:50:29

• 這個牌子的任何產品無論多好我都不會買，這是原則問題。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:35:07

• 按照專家範誌紅提出的標準，你的這個很不健康 -dudaan- ♂ (93 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:50:54

• 我覺得關心佐料裏鈉的比例，是很誤導的。我發現，鈉少，鉀就多，這不利於腎髒。另外，擔心鈉的攝入，不要太鹹即可。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 09:54:49

• 醬油不是必需品. -幕鼓晨鍾- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:06:00

• 用豆豉好了 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:11:50

• 我覺得豆豉挺好，但有人質疑豆豉的製作是不是不太健康？我不清楚是不是要考慮這個，所以不太買豆豉了。 -6degrees- ♂ (224 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:19:45

• 我家很少用醬油燒菜，就買日本醬油，也不研究安全不安全了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 10:41:49

• 不要信任任何食品，還是看看成分。當然，如果質疑成分表是否準確，就不是我們能控製的了的了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:08:33

• 我們家一個月也沒幾次紅燒的菜，我根本不在乎。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 11:12:02

• 用量少的話完全不用在乎。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:16:07

• 看你們選醬油，說點我知道的事。。。 -slow_quick- ♂ (2048 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:06:11

• 這不嚇人嗎？現在化學成分一調和更糟 -k467- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:47:57

• 純釀製醬油不加醬色，比如最普通的 Kikkoman Soy Sauce （日本萬字） -slow_quick- ♂ (547 bytes) () 06/09/2025 postreply 15:30:04

• Costco business center 賣的萬字有防腐劑。。。 -slow_quick- ♂ (350 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:04:14

• 挺有意思，我在Costco買的上麵多一行字“No preservatives added”,跟Walmart 那個一樣 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:16:03

• 看了一下，1/2加侖或以上的可能有防腐劑 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:33:52

• 趕快去看我的醬油，就是這種。記得也是網上介紹的，不貴。 -窗外白雪- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:04:43

• 孩子們做飯似乎隻用鹽和胡椒粉，我也很少用醬油，加的東西越多越不敢吃。蠔油從來不用。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 13:22:46

• 我老公隻吃Costco 賣的紅色kikkoman ，他的腸胃非常敏感，加添加劑的醬油他吃就不舒服 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:19:46

• costco 賣的加了防腐劑，我昨天特意去看的：） -數與形- ♀ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:40:49

• 市麵上的醬油我看了很多種，都仔細看了成分表，很少是幹淨的。 -6degrees- ♂ (87 bytes) () 06/09/2025 postreply 14:53:13

• 剛剛拍的照片，這桶應該是在Costco買的。 -TBz- ♂ (264 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:01:14

• 似乎大點的桶裝kikkoman都有防腐劑。。。 -slow_quick- ♂ (892 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:09:29

• 1/2加侖或以上的可能有防腐劑 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 16:35:56

• 醬油裏的防腐劑苯甲酸鈉是某些食物裏天然存在的 -TBz- ♂ (1255 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:33:13

• “苯甲酸鈉是某些食物裏天然存在的嗎？”DeepSeek回答： -6degrees- ♂ (1946 bytes) () 06/09/2025 postreply 18:03:37

• 你不用問AI找答案，苯甲酸鈉溶於水 -TBz- ♂ (527 bytes) () 06/09/2025 postreply 22:49:06

• 40oz 的那個鈉含量42%，標出未添加防腐劑以及2個認證；64oz那個鈉含量38%。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 06:03:06

• 你這樣活著好累啊！ -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 17:08:37

• 我覺得不累呀，盡最大努力避免添加劑、防腐劑、農殘等，很有意義，很重要。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 18:00:42

• 有人覺得累，有人樂在其中 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 19:16:35

• 不太具體，應該說，有人樂在其中是為了健康；有人樂在其中是為了抬杠。這裏沉迷抬杠的人多如牛毛，像打了雞血。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 06/09/2025 postreply 21:00:25

• 這個跟疫情期間相比小巫見大巫了，：） -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 08:36:49

• 我有一點不是很明白，大家在這裏不就是交流，增加一些健康知識？總有人要抬杠、反著說，而且relentless，不可思議。 -6degrees- ♂ (153 bytes) () 06/10/2025 postreply 09:13:15

• 也許你還是年輕吧，網上什麽人都有。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 19:48:22

• 我也更喜歡萬字kikkoman -guji鱷魚鴨- ♀ (0 bytes) () 06/10/2025 postreply 22:24:00