煮湯。煮開後換成小火(Low)繼續煮大約10分鍾,湯就好了。把餜條水瀝幹（泡餜條的水不能用），放入湯鍋裏，用中火（Medium)煮開後，加入菠菜拌勻。開著蓋再等煮開，就好了。<br>Virginia 火腿比較鹹，我覺得湯裏不用再加鹽。其他佐料看個人喜歡。<br>成品是這樣的：<br><img src=http://i4.tinypic.com/6fj03o2.jpg><br><br>餜條不怎麽吸水，所以湯不用放很多。而且吃口有韌性，放一會兒也不會爛。<br>我覺得它比米粉好，米粉吸水太強，放一會就漲得沒湯了。<br><br>我喜歡吃的時候加個生雞蛋，用的是COSTCO賣的Organic Egg with Omega-3，Omega-3脂肪酸的含量相當於每日推薦攝取量的一半，比普通雞蛋高出10倍。價格比普通雞蛋略貴，但從營養來看，絕對值這個差價。<br><img src=http://i12.tinypic.com/66j8i86.jpg><br><br> <br>)
我用的餜條（ricestick）是這個
材料很簡單：
Virginia火腿：50克，切成小厚片
菠菜葉：一把，洗淨
水：500毫升
做法：
餜條放碗裏泡溫水，同時在鍋裏放冷水500毫升和火腿片，用中火（Medium)煮湯。煮開後換成小火(Low)繼續煮大約10分鍾,湯就好了。把餜條水瀝幹（泡餜條的水不能用），放入湯鍋裏，用中火（Medium)煮開後，加入菠菜拌勻。開著蓋再等煮開，就好了[閱讀全文]
博文
(2007-05-16 00:48:27)
我用的餜條（ricestick）是這個
材料很簡單：
Virginia火腿：50克，切成小厚片
菠菜葉：一把，洗淨
水：500毫升
做法：
餜條放碗裏泡溫水，同時在鍋裏放冷水500毫升和火腿片，用中火（Medium)煮湯。煮開後換成小火(Low)繼續煮大約10分鍾,湯就好了。把餜條水瀝幹（泡餜條的水不能用），放入湯鍋裏，用中火（Medium)煮開後，加入菠菜拌勻。開著蓋再等煮開，就好了[閱讀全文]
(2007-04-13 13:52:42)
http://www.czws.gov.cn/manage_qc/list.asp?unid=2560
食物中毒是指人體攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質食品當作食品攝入後出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。常見的食物中毒有以下幾種：
一、菌性食物中毒細菌性食物中毒是最常見的一類食物中毒，發病起病和人數一直居各類食物中毒之首。
1、沙門氏菌食物中毒：在細菌性食物中毒中最為常[閱讀全文]
食物中毒是指人體攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質食品當作食品攝入後出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。常見的食物中毒有以下幾種：
一、菌性食物中毒細菌性食物中毒是最常見的一類食物中毒，發病起病和人數一直居各類食物中毒之首。
1、沙門氏菌食物中毒：在細菌性食物中毒中最為常[閱讀全文]
(2007-02-08 23:15:46)
這個水煮魚其實是我第一次做，我一般喜歡將做法簡單化一些,這樣容易知道不足之處而加以改進。這次貼兩種不同的嚐試方法，分別是昨天和今天晚上的試作。特別鳴謝，ALLPURPOSE的極品水煮魚。
配菜我一般在冰箱裏找，所以不固定，這想必也是大家最常見的情形。
昨天的做法：
原料：鯰魚一段約一磅，用刀橫批成三片（兩片魚肉，一片魚骨)，魚肉切片（連皮），[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
http://health.big5.northeast.cn/system/2006/08/04/050499303.shtml
瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。
瑞典卡洛林斯卡研究中心表示，他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%-38%。而因癌癥被剝奪生命的人之中有十分之一是因患上四大常見癌癥之一的胃癌。
[閱讀全文]
瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。
瑞典卡洛林斯卡研究中心表示，他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%-38%。而因癌癥被剝奪生命的人之中有十分之一是因患上四大常見癌癥之一的胃癌。
[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
我的作菜原則：選料講究，做法簡單，偶而豪華，不成負擔。
在北美生活，因為有了家庭，與妻子和兩個不到兩歲的小孩在一起，我總感覺時間不夠用，所以在每天三餐的準備上節省些時間，效果是很大的。而要做營養快餐，其實選料是很重要的。
我是這樣作的，以costco為主要采購點（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鮮的魚蝦蟹貝，奶製品(減脂），Omege3雞蛋，全麥麵[閱讀全文]
在北美生活，因為有了家庭，與妻子和兩個不到兩歲的小孩在一起，我總感覺時間不夠用，所以在每天三餐的準備上節省些時間，效果是很大的。而要做營養快餐，其實選料是很重要的。
我是這樣作的，以costco為主要采購點（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鮮的魚蝦蟹貝，奶製品(減脂），Omege3雞蛋，全麥麵[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
如何從良好的飲食營養開始防癌？
有營養的飲食是我們防癌進程的第一步。一份含有適宜比例的脂肪、蛋白類和碳水化合物的飲食，總熱量達到要求，對減少發生腫瘤危險是非常重要的。
蛋白質、脂肪和碳水化合物是良好營養的三大支柱。蛋白質非常重要，是製造酶、肌肉和其他組織的主要成分，也是能量的來源。蛋白質由各種氨基酸組成，有
些氨基酸可由機體內[閱讀全文]
有營養的飲食是我們防癌進程的第一步。一份含有適宜比例的脂肪、蛋白類和碳水化合物的飲食，總熱量達到要求，對減少發生腫瘤危險是非常重要的。
蛋白質、脂肪和碳水化合物是良好營養的三大支柱。蛋白質非常重要，是製造酶、肌肉和其他組織的主要成分，也是能量的來源。蛋白質由各種氨基酸組成，有
些氨基酸可由機體內[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
食管癌概述、食管癌預防
食管癌概述
食管癌是人類常見的惡性腫瘤之一。全世界每年約30萬死於食管癌。我國是食管癌的高發地區，每年因食管癌死亡者約15萬人，占全部惡腫瘤死亡總數近1/4。我國食管癌的發病率有明顯的地區分布特點，如華北太行山地區和四川盆地西北部地區呈不規則同心圓的分布，圓心發病率最高，向四周遞減。沿海地區由東北向西南發病率逐漸降[閱讀全文]
食管癌概述
食管癌是人類常見的惡性腫瘤之一。全世界每年約30萬死於食管癌。我國是食管癌的高發地區，每年因食管癌死亡者約15萬人，占全部惡腫瘤死亡總數近1/4。我國食管癌的發病率有明顯的地區分布特點，如華北太行山地區和四川盆地西北部地區呈不規則同心圓的分布，圓心發病率最高，向四周遞減。沿海地區由東北向西南發病率逐漸降[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
1.亞硝酸鹽對人體有危害嗎？
酸菜、泡菜、鹹菜、鹹魚、火腿、香腸等食品，均含硝酸鹽和亞硝酸鹽。硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽被吃到胃裏後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。亞硝胺[閱讀全文]
酸菜、泡菜、鹹菜、鹹魚、火腿、香腸等食品，均含硝酸鹽和亞硝酸鹽。硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽被吃到胃裏後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。亞硝胺[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
食品安全的又一個熱點問題--亞硝酸鹽
亞硝酸鹽有亞硝酸鉀和亞硝酸鈉，為白色或微黃色結晶或顆粒狀粉末，味微鹹澀，易溶於水。與食用鹽十分相似，也有一股鹹味，易溶於水。
在自然界,亞硝酸鹽本身並不可怕,是廣泛存在於自然環境中的一種普通物質，特別是在食物中，包括糧食（大米、麵粉等）、豆類、蔬菜、肉類、蛋類等都可以測出一定量的亞硝酸鹽。比如蔬菜[閱讀全文]
亞硝酸鹽有亞硝酸鉀和亞硝酸鈉，為白色或微黃色結晶或顆粒狀粉末，味微鹹澀，易溶於水。與食用鹽十分相似，也有一股鹹味，易溶於水。
在自然界,亞硝酸鹽本身並不可怕,是廣泛存在於自然環境中的一種普通物質，特別是在食物中，包括糧食（大米、麵粉等）、豆類、蔬菜、肉類、蛋類等都可以測出一定量的亞硝酸鹽。比如蔬菜[閱讀全文]
(2007-02-03 21:05:25)
1.醬醃菜醃製過程中亞硝酸鹽含量動態變化及消除措施的研究
為探討醬醃菜醃製過程中亞硝酸鹽含量動態變化及消除措施,選擇涪陵產青菜頭、青菜、白菜、菜尖為原料,按榨菜加工工藝製作半成品榨菜;采用家庭自製酸菜方法醃製酸菜,應用鹽酸萘乙二胺分光光度法測定醬醃菜中亞硝酸鹽含量,對亞硝酸鹽含量較高的醬醃菜采用水浸泡法觀察去除效果.結果顯示食鹽量6%、醃製8天[閱讀全文]
為探討醬醃菜醃製過程中亞硝酸鹽含量動態變化及消除措施,選擇涪陵產青菜頭、青菜、白菜、菜尖為原料,按榨菜加工工藝製作半成品榨菜;采用家庭自製酸菜方法醃製酸菜,應用鹽酸萘乙二胺分光光度法測定醬醃菜中亞硝酸鹽含量,對亞硝酸鹽含量較高的醬醃菜采用水浸泡法觀察去除效果.結果顯示食鹽量6%、醃製8天[閱讀全文]
