千層蛋糕已經做了很多次，到目前為止的狀態就是輕車熟路，我家大人孩子已經吃膩了。多的也送朋友，都說比LadyM的好吃。我覺得相比ladyM我做的要更清爽一些，吃完沒有那麽膩。這個方子含水量很高，而且做出來的可麗餅是很薄的，見文中圖片，真的是可以用薄如蟬翼來形容，大大增加了千層蛋糕的口感。見過很多做千層的，但是做出來很多都是中間高四周低，用了白巧克[閱讀全文]
大大大瓊
沒有天生的大廚，有的是一顆學習上進的心！
博文
(2020-07-24 17:51:10)
千層蛋糕已經做了很多次，到目前為止的狀態就是輕車熟路，我家大人孩子已經吃膩了。多的也送朋友，都說比LadyM的好吃。我覺得相比ladyM我做的要更清爽一些，吃完沒有那麽膩。這個方子含水量很高，而且做出來的可麗餅是很薄的，見文中圖片，真的是可以用薄如蟬翼來形容，大大增加了千層蛋糕的口感。見過很多做千層的，但是做出來很多都是中間高四周低，用了白巧克[閱讀全文]
(2020-07-22 17:41:49)
手撕麵包是我的最愛，幾年前回國吃過之後再想吃就隻能自己做了，我媽說成都的好利來也漲價了，手撕麵包之前13.9，現在要18，比較了一下我做的成本遠遠不止好在自己做吃的健康～～順便練習了一下開酥。烤出來真的是滿屋子都是黃油的香味，外表酥脆，裏麵柔軟多層，烤兩個我家不夠吃。 食材：可以做6寸兩個麵包 牛奶140gMilk 糖45gSugar 鹽2gSalt 煉乳20gConde[閱讀全文]
(2020-07-17 18:22:58)
給女兒做的蝴蝶結小餐包，軟萌可愛，滿滿的少女心。柔軟香甜，奶香味十足，而且做法簡單零難度，作為早餐包是再好不過了。本來女兒要求做成粉色，老母親不想折騰就做了原色的，下次可以做個粉色。如果要做粉色的話可以加食用色素或者甜菜根的粉，後麵烤的時候記得蓋錫紙以免烤黃。 方子可以做10個小麵包 高筋麵粉250gBreadflourorAll-purposeflour（沒有高筋麵粉[閱讀全文]
(2020-07-15 14:17:53)
之前出了一個給我老公做的手繪生日蛋糕，鄰居看見想讓我幫她做一個，正好她家爸爸兒子一天生日，兒子喜歡巧克力，爸爸戴眼鏡，於是我就創作了這麽一個巧克力夾心蛋糕。簡單、溫馨，滿滿的愛。來拿蛋糕的時候鄰居帶來了自家種的豆角，沒想到袋子裏還有個信封，裏麵估計是cash，於是趕緊追出去退給她。其實做蛋糕沒有花很多時間，很多時間花在idea上麵，根據她的描[閱讀全文]
(2020-07-11 18:02:51)
麵食是我們家餐桌的主食，大人孩子都喜歡。這次做的香蔥火腿生煎花卷得到大女兒的高度好評，一向是顏值派自居的老大吃了四個。之前我出過蔥油花卷，得到很多讚，我覺得這個生煎花卷比之前的蔥油花卷更好吃。裏麵多了火腿使味道更豐富，個頭小一些更秀氣吃起來更美味。我給的方子剛好做一鍋，一家人夠吃了。 做麵食其實很簡單，能把麵食做出色香味要靠長期的[閱讀全文]
(2020-07-07 20:06:11)
這個巧克力戚風蛋糕是我在原味蛋糕基礎上改的，這個比例做出來剛好。用的是6x3的烤盤基本滿模，做生日蛋糕可以做3層夾心，巧克力裸蛋糕很適合。拍的時候我喜歡展現食物本身的美，簡簡單單，這就是美食。喜歡開裂的表麵，所以烤了開花造型，非常美。 想做8寸的量是6寸的2倍，9寸的話x2.5倍 食材： 1.巧克力蛋黃糊： 玉米油：40g 牛奶：50g 糖：15g 可可[閱讀全文]
(2020-07-05 14:50:09)
第一次做春餅，很難撕開，不過卷烤鴨確實絕配啊。烤鴨挺好吃的，醃製了2天2夜，也算沒白花功夫。烤的時候在下麵又撒了一些香料和茶葉，的確很香。但是我爸媽說還是甜皮鴨好吃一些，的確，甜皮鴨是鹵完之後炸出來的，裏麵味道更勝一籌。對吃的追求一直不變，體重也在蹭蹭蹭的爬～～～ [閱讀全文]
(2020-07-03 18:55:07)
紫薯其實很有營養，我家常年都會買來吃，蒸米飯或者蒸肉，做饅頭都可以。這次做了紫薯奶香饅頭小朋友很喜歡，今天又來找我要給她做，老大真的是個顏值控，好看的會試試，不好看的堅決不吃。 一次性發酵的饅頭簡單，做起來比較快，現在天氣熱了發酵更快一些，所以我經常還是會做一些。步驟我就不寫了，會做饅頭的基本那些都會，方子給出來熟手一看就會啦。其[閱讀全文]
(2020-06-30 18:17:21)
給孩子爸爸做的彩繪生日蛋糕，基底是6寸戚風蛋糕，芒果夾心，淡奶油抹麵。親手做的生日蛋糕簡單而不失創意，傳遞的是滿滿的愛！ 之前有朋友問我抹麵的問題，其實我也是自己在網上看視頻學的，現在把我學到的傳授出去。不是專業出身，很多地方如果不對的請幫忙指正。抹麵現在流行的是一刀切，那個我還沒嚐試過，估計要多練才可以。現在我用的還是很基礎的[閱讀全文]
(2020-06-27 16:26:01)
戚風蛋糕就跟做饅頭一樣，其實越是看起來簡單的東西越難做，想要做出100%滿意的很難。導致戚風蛋糕失敗的原因很多，方子用量、蛋白的打發、溫度、時間、攪拌方式、還有模具、雞蛋的溫度等等，大的原因就幾個。如果按照正確的步驟做下來，失敗是一件很難的事情。戚風蛋糕開裂不算是失敗哈，很多人糾結這個問題。開裂是例外溫度不均衡造成的，不是完美主義者的話[閱讀全文]
