雪花巧克力麵包 | 無需機器無需出膜也能做出口感顏值一級棒的麵包（圖片+文字+視頻）

姐姐問我，聖誕節是不是就會下雪 我老實回答加州聖誕節也不下雪的 於是姐姐說那我們可不可以聖誕節回密西根去啊 確實好懷念密西根的大雪 於是給姐妹倆做了個雪花巧克力麵包。這款雪花麵包私房大牛都做過，顏值口感真的都很棒。

Ingredients 食材：

1. Dough 麵團：

* 300g Bread Flour 高筋麵粉 1+3/4cup+2.5tbsp * 1pc Egg 雞蛋(50g) * 145g Warm Milk 溫牛奶 0.6cup * 30g Sugar 糖 2tbsp+1tsp * 3g Instant Yeast 酵母 1tsp * 1.5g Salt 鹽 1/4tsp * 25g Softed Unsalted Butter 酵母室溫軟化的黃油 2tbsp

2. Chocolate Filling Sauce 夾心巧克力醬：

* 40ml Whipping Cream 奶油 * 40g Chocolate Chips 巧克力 3tbsp * 30g Cream Cheese 奶油芝士

1. 第一步先和麵，30攝氏度左右的溫牛奶裏麵加入糖和酵母，攪拌均勻加入麵粉裏麵，打入一個雞蛋，和成麵團，包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾。低溫鬆弛可以自動產生麵筋，可以節省力氣。

2. 30分鍾之後取出來加入鹽和黃油，揉成稍微光滑的麵團，放入盆裏進行第一次醒發。

3. 醒發的間隙把巧克力醬做好，奶油，奶油芝士，巧克力放入碗裏隔水加熱融化，或者放微波爐加熱也可以，其實用買的巧克力醬也行

4. 麵醒發至2倍大之後拿出來排氣，然後分割成大小均等的4份，把每份揉圓，餳麵15分鍾，擀成圓麵片，案板上最好撒上幹麵粉防粘，這個麵團水分不大但是擀的時候還是回粘案板的。

5. 麵片上麵塗抹上巧克力醬，邊上1cm的地方不要塗，這樣在後麵收口的時候比較好，不然捏不到一起容易散開

6. 4張麵片，3層巧克力醬，組合完之後把邊上捏緊，中間用圓形的模具壓個圓形，先切割8刀，然後刀尖往中心移動2mm的地方切8刀

7. 兩片花瓣拿起來往外反轉2圈，邊上捏合就好了，然後撒上一點麵粉作為裝飾，進爐烘烤

8. 烤箱預熱170°C（340℉）烤20分鍾