從圖書館借來一本書，《基礎糕點大全》，這是第一次嚴格照著書上做東西，基本算成功吧。派皮是自己擀的，成份竟然完全無糖，吃的時候卻察覺不出。也有美中不足的地方：派皮烤好時，邊緣被我不小心碰到了一點點，原以為不影響的，結果倒內餡時，因為特別稀，就從那破掉邊緣處流掉了一些，否則看上去應該更厚實。
派皮：低粉130克，無鹽黃油70克，蛋黃半個[閱讀全文]
境
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博文
(2008-03-21 14:44:37)
從圖書館借來一本書，《基礎糕點大全》，這是第一次嚴格照著書上做東西，基本算成功吧。派皮是自己擀的，成份竟然完全無糖，吃的時候卻察覺不出。也有美中不足的地方：派皮烤好時，邊緣被我不小心碰到了一點點，原以為不影響的，結果倒內餡時，因為特別稀，就從那破掉邊緣處流掉了一些，否則看上去應該更厚實。
派皮：低粉130克，無鹽黃油70克，蛋黃半個[閱讀全文]
(2008-03-19 12:25:01)
第一次看見這款蛋糕時，它與眾不同的模樣就讓我怦然心動，盡管製作過程有些麻煩，還是決心要一試。
縱切麵的模樣該是名副其實的蜂巢蛋糕。口感上兼於蛋糕和發糕之間，但是有著濃濃的焦糖味。
材料及做法：
九寸模。選有些深度且不能脫底的模具，因為麵糊非常稀，活動模可能會將麵糊漏掉。
材料:煉乳(condensedmilk)320g、融化黃油120g、蜂蜜20g、蛋4個、低粉20[閱讀全文]
(2008-01-13 14:42:01)
這是迄今為止做的最滿意的土司。我已經不大吃自己做的糕點了，感覺口感和味覺失靈，吃不出好壞來。但這次的土司例外，早餐連吃了三片，而且想到了齒頰留香這個詞。
麵包好吃，功不可沒的要屬照片上那個黑黑的帶蓋土司模，我在國內淘寶網上買的，然後托鄰居蔣同學從國內背回來，超感激呀~。
這麵包不含黃油，也沒有蛋黃，但奶香味很濃。
材料：（以[閱讀全文]
(2008-01-09 13:59:56)
就因為它長得黑不溜秋的，就得名魔鬼蛋糕麽？
材料：
A：黃油44g,可可粉40g，bakingsoda1/4tsp
B:黃油180g,糖180g
C：全蛋2-3個（視大小）
D：低筋麵粉160g
高筋麵粉35g
E:牛奶60g
F:碎核桃120g(我放了80克核桃+40克鬆子）
做法：
1：材料A，奶油隔水融化後，加入可可粉拌勻，微溫時加入bakingsoda拌勻備用；
2：材料B打發，分次加入材料C，再加入A；
3：材[閱讀全文]
(2007-12-27 14:44:05)
年底party就是多，總是為帶什麽東西想來想去。。這次想做點湯種麵包，但覺得麵包太大，切片麵包又覺得太平凡，想了半天，就得出這款小熱狗麵包。。。
個頭小小，適合拿取，也很受小朋友的歡迎。
不知道這造型有沒有人做過？看的貼太多了，都不曉得真的是自己突發奇想，還是印象中的樣子突然冒出來了。。
麵包體用的湯種法，但我想任何簡單方法的麵包體都[閱讀全文]
(2007-12-20 07:52:49)
開始我很懷疑配方，因為有部分高筋麵粉，感覺做餅幹不該用高筋，通常越低筋越酥鬆。可是奇怪哦，加了高筋，竟然口感不遜其它。。
(入烤前擠在烤紙上的樣子）
材料：高筋粉125克，低筋粉290克，糖粉150克（個人覺得不能再減了），雞蛋2隻，酥油100克，黃油190克。
全部材料放一起直接攪拌到軟就可以。
建議盆中先放糖粉，再放麵粉，再放其它濕料，打的[閱讀全文]
(2007-06-24 20:49:57)
Taos位於新墨西哥州，有著濃鬱的印第安風情，也是著名的滑雪聖地。這有著千年曆史的村落，至今仍然住著印第安居民。每家每戶都有個小鋪，賣些工藝品或是土灶裏烤出的麵包。步行其中，與以往任何一次遊覽都感覺不同，進入視野的不僅是安靜的土牆土磚，還有熱情的笑臉。你可以與他們交流，象是與曆史對話。
文化和藝術大概是最難通化的東西，每個人觀念與欣賞[閱讀全文]
(2007-04-25 19:06:15)
和一般的鮮奶蛋糕程序類似，隻是這次在造型上做了個半球型，方法就是三層蛋糕坯片的不要一樣大，依次裁小一點，這樣由大到小鋪上，中間自然會高一點，表麵抹上鮮奶油即可。最表層的裝飾是蛋糕粉，不是用來烤蛋糕的粉，而且拿一塊戚風蛋糕用刨子磨碎，再放入烤箱內，350度烘8-10分鍾後，再過篩一遍，就可以直接灑上鮮奶油表麵。
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(2007-04-25 19:03:45)
又到了草莓的季節，店裏總有打折的機會，於是吃不吃都被買回來了，於是最終會變成了蛋糕。已經做過很多次草莓慕斯蛋糕，以前的裝飾都是在外麵鋪滿草莓，以至於完全看不見蛋糕了，所以這次來了一個清爽的裝扮。自從上次做黑森林蛋糕的圍邊後，就對圍邊裝飾很感興趣。
（8寸模）戚風蛋糕體，我這次加了些可可粉。
慕斯材料：牛奶120ml，鮮奶油240ml，草莓400[閱讀全文]
(2007-04-19 15:41:59)
最近看很多朋友做蒜蓉蝦，想起自己以前也做過這個，但是樣子不一樣，所以翻出來和大家分享。party的時候應該可以添個彩吧。
過程的圖片我找不到了，所以文字吧，其實一點不難。
蝦去殼留尾，先從背部中間剖開後，去泥腸，然後再往下的中間部位劃一小刀，也就是在腹部戳一個小洞，將尾部從腹部向上一穿，即可成形，用鹽和胡椒醃一小會兒後，碼盤擺好[閱讀全文]
