超鬆軟的布丁粉小麵包~~

 

這是我迄今為止做過的口感上最鬆軟的一款麵包. 
 材料：香草布丁粉25克，高筋麵粉230克，糖40克，酵母4克，鹽2克，牛奶160-175克，黃油50克。
做法：
全部材料充分攪拌後第一次發酵約50-70分鍾（視室溫而定），麵團發酵2倍大。
等分成12個小團，滾圓蓋保鮮膜鬆馳10分鍾。
再揉小麵團，此時可以放些餡，我這次隻放了些碎的奶酪，也可以加碎的培根肉和奶酪一起，也可挑自己喜歡的口味放。
 最後再發酵2倍大。烤箱提前預熱180/350F，烤12分鍾左右。

也是一款無蛋的麵包，包括表麵也不需要涮蛋液。
我用的烤麥芬的模子正好做12個，加了紙杯覺得這樣很幹淨方便。
放在密封盒裏，隔天吃口感還是很軟。

[十一月的小夜曲]

做了，也基本成功了。味道不錯，謝謝你的方子。隻是感覺不像你做的那樣鬆軟，也不知道是哪個環節出了問題。可能是烤的時間短了，我隻烤了不到11分鍾，因為我家烤箱火比較大，經常把東西烤糊了。

[小鈴鐺]

抱歉,來晚了,
布丁粉2.5大勺,高筋粉2CUP(略淺),糖3大勺,yeast1/2大勺,鹽1/2小勺,牛奶3/4淺,黃油(包裝上有分隔線,不到4大勺)
最後放牛奶的時候建議先加大部分,後麵的再慢慢加.這個麵團會比一般的麵團軟濕一些,但發酵起來後就感覺好些.
牛奶用微波爐溫一下,不超過35攝氏度最好,從冰箱拿出來直接放影響發酵時間.

[十一月的小夜曲]

＂香草布丁粉25克，高筋麵粉230克，糖40克，酵母4克，鹽2克，牛奶160-175克，黃油50克＂

這些能不能換算成杯／勺？想做不知道量，急Ｓ了。