【冰糖燒牛尾】把齊白石老人畫的牛尾巴拿去冰糖燒？這事兒隻有大龍幹得出來！哈哈（菜譜+圖片+視頻）

。。本行。。必須留給版主大大禦用O(∩_∩)O奧利給~！

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感謝大家用自己的寶貴，閱讀小白大龍在《文學城》發布的第六個帖子，大龍也萬分感激大家的鼓勵和鞭策，得兒！駕！

我從小養成對國畫的熱愛，無比崇拜大師們濃墨淡彩間，隻需寥寥數筆對人與物、靜與動的刻畫，今天腦袋一熱偷了齊白石老人的牛尾巴來做菜，希望他老人家不會生氣，哈哈！大龍期待大家收看，也期待大家點讚和留言，先謝謝啦O(∩_∩)O~！

大龍的廚房|第五集【冰糖燒牛尾】

這個菜的要點和一些建議：

1.如果牛尾切的太厚並且你決定直接用煎的方式，而不去焯水，可以在牛尾外麵裹上薄薄的一層普通麵粉，然後那去用中火煎製這樣牛尾不容易散掉，湯也會更佳的濃厚，但要控製好不要把麵粉煎糊、煎黑。

2.冰糖在沒有融化到一半之前，也就是糖色沒有炒好，不要著急加入開水，不然這個菜就會變得很甜了，因為糖色是沒有甜度的，而我們隻需要一半分量的冰糖做底味。

3.如果要替換蔬菜，請盡量選擇富含紅色素的蔬菜，為了菜品的色澤統一。

【Main】

新鮮牛尾Ox tail:2pounds

紅皮土豆Potatoes:200g

胡蘿卜Carrot:150g

【Seasoning】

黃冰糖Brown sugar:150g

老抽Dark soy sauce:15ml

生抽Light soy sauce:15ml

蠔油Oyster sauce:30ml

鹽Salt:10g

Spices of soup & color】

番茄Tomato:200g(3)

紫皮洋蔥Onions:150g(1)

陳皮Dried tangerine:5g

鹽梅Dried plums:10g

香葉Bay leaf:5g

月桂皮Cinnamon:5g

八角Aniseed:3g

【視頻圖片】

以上均為大龍的廚房播放列表【冰糖燒牛尾】視頻截取圖片。

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2020.11.10