“關鍵詞：解刨、雞腿去骨、辣油出油” 大龍的廚房|第十八集【椒麻雞丁】 今天用一條新鮮的雞腿，和大家分享從去骨切丁到製作完成，和大家分享一道小炒：【椒麻雞丁】 【簡單的食譜】 •雞腿1條 •幹辣椒50克 •四川花椒20克 •薑 •大蒜 •蔥 •白芝麻10克 •馬鈴薯澱粉100克 •鹽15克+10克 •糖15克+10克 •[閱讀全文]
大龍的廚房
弘揚中餐傳統文化，用心之作創新菜品----大龍 感謝您收看和訂閱我的YouTube頻道：大龍的廚房|Dalong’s Kitchen，您的鼓勵和支持，是我前進最大的動力，謝謝！
博文
(2020-12-29 15:10:51)
“關鍵詞：解刨、雞腿去骨、辣油出油” 大龍的廚房|第十八集【椒麻雞丁】 今天用一條新鮮的雞腿，和大家分享從去骨切丁到製作完成，和大家分享一道小炒：【椒麻雞丁】 【簡單的食譜】 •雞腿1條 •幹辣椒50克 •四川花椒20克 •薑 •大蒜 •蔥 •白芝麻10克 •馬鈴薯澱粉100克 •鹽15克+10克 •糖15克+10克 •[閱讀全文]
(2020-12-20 20:27:28)
?大龍的廚房?祝大家冬至快樂? “關鍵詞：肉末加入調料後，大火炒幹、炒香，在加韭菜花。” 大龍的廚房|第十七集【小炒蒼蠅頭】 今天用新鮮的韭菜花、幹豆豉和幹紅辣椒來和大家分享一道有著奇怪名稱、但是非常好吃的閩南小炒：【小炒蒼蠅頭】 【主要用料Recipe】 •新鮮韭菜花Freshchivesflowerstems1/2pound •瘦豬肉餡Mincedpork1/4pound •幹豆豉Driedferme[閱讀全文]
(2020-12-18 20:46:55)
“關鍵詞：豆腐、魚形軟嫩完整，豆腐魚湯鮮美濃厚” 大龍的廚房|第十六集【偏口魚燉豆腐】 新鮮的偏口魚幹煎、紅燒都非常好吃，天氣逐漸越來越冷，今天我們一起來做一個湯菜：【偏口魚燉豆腐】 【主要用料MainRecipe】 新鮮偏口魚Freshfaltfish1 滑豆腐Softtofu1box 青蔥Scallion 薑Ginger 蒜Garlic 【MarinatingSauce】 料酒Chinesecookwine50ml 花椒Sichuanpeppercorn[閱讀全文]
(2020-12-15 12:07:56)
“關鍵詞：省時、省力、省錢!” 大龍的廚房|第十五集【京醬腰花】 大家有人喜歡吃、但是又怕料理內髒食材夠麻煩、不夠徹底，現在跟大龍一起用最懶、最有效的方法來做一個【京醬腰花】吧：） 要點： 1.新鮮豬腰刨開，要徹底泡水浸泡出血水； 2.白色“腰筋”一定要完全切除； 3.預製混合調料或者醬料汁、猛火、快炒； 4.腰花過油鮮嫩、過[閱讀全文]
(2020-12-04 09:27:48)
不起眼的一道家常湯菜，爽滑有嚼勁的肉丸，配上酸酸辣辣的湯。。。 大龍的廚房|第十三集【泡椒酸菜汆丸子】 大家是不是有時候也會發愁今天做啥吃？今天咱們就一起來做這道有菜、有肉還有湯的【泡椒酸菜汆丸子】吧，順便解決掉冰箱裏的菜頭菜腳的同時，也會讓家人在這個冬夜裏享受一頓暖暖的晚餐。 要點： 1.泡野山椒可以使用罐裝的（貴州、湖南或者四[閱讀全文]
(2020-12-04 07:14:38)
“前後兩次都要蓋緊鍋蓋，充分利用排骨本身的水分，讓它把自己煮熟了吧！” 大龍的廚房|第十二集【蒜子燒糖醋小肋排】 糖醋口味的小肋排非常受大家歡迎，特別是小朋友們。今天，大龍就用免水、最簡單快速的方法，來製作這道加了炸蒜子的糖醋小肋排，希望大家喜歡。 要點： 1.排骨要提前泡水，泡出血水並且衝洗幹淨，攥幹水分。 2.醃製小排骨的[閱讀全文]
(2020-11-27 14:12:30)
不一定非要花很多錢，才可以做出好吃而且下飯的菜。——大龍 大龍的廚房|第十一集【蔥油燒黃花魚】 大、小黃花魚是最常見的獵食性海產魚之一，特有的肉質感深受普通老百姓的喜愛，逢年過節做上一條全魚，也寓意著年年有餘、萬事吉慶、有頭有尾。今天就和大家分享一道獨特做法的蔥油燒黃花魚，成菜魚肉甜美、湯汁濃鬱。 烹飪要點： 1.黃花魚魚肉喜[閱讀全文]
(2020-11-26 14:21:43)
?紐約大龍衷心感謝各路大神一直以來的無私的分享、鼓勵和支持！節日快樂，闔家幸福? 大龍的廚房|第十集【甜辣檸檬蝦】 海蝦是最普通的海鮮食材之一，大家優秀的做法也叢出不窮，今天就和大家用最便宜的南美蝦，分享一道簡單的冷吃蝦：甜辣檸檬蝦這是大龍經常做的一道冷菜，製作過程和步驟並不複雜，所用調料準備簡單，非常適合用它來給宴會打頭陣。 一[閱讀全文]
(2020-11-21 10:42:23)
。。本行。。必須留給版主大大禦用O(∩_∩)O奧利給~！ 感謝大家點讚留言 大龍的廚房|第九集【江湖小排骨】 排骨是最普通的家常食材之一，通常我們大家去倉儲式超市一次就會買回家一大包，切好整理儲存的時候，會有很多的邊邊角角的小脆骨，今天就和大家利用這些小脆骨，分享一道自創江湖菜：麻辣口味的小排骨，這道菜是大龍在“歌樂山辣子雞”的基[閱讀全文]
(2020-11-17 12:49:12)
。。本行。。必須留給版主大大禦用O(∩_∩)O奧利給~！ 感謝大家點讚留言 大龍的廚房|第八集【金剛火方】（全力複刻“功德林”的招牌素菜，向中華烹飪宗師們致敬！） 按慣例要先要感謝《文學城》提供這麽好的一個分享平台！也要感謝各位大神用自己的寶貴，閱讀小白大龍在《文學城》發布的第八個帖子，期待大家的鼓勵和鞭策，得兒！駕！ 功德林創始[閱讀全文]
