星戰即將回歸！做個Yoda寶寶馬卡龍慶祝一下 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

作為一個星戰迷，最近最期待的可就是曼達洛人第二季開播了，這次就做了一個曼達洛人主題的Yoda寶寶馬卡龍。綠色的馬卡龍正好做成抹茶味，不過由於馬卡龍配料本身比較甜，最後成品隻有淡淡的抹茶味。做的時候先擠出一個圓形的臉，然後再加上耳朵。如果怕不熟練失敗的話，可以現在紙上畫好，然後放到半透明烤墊下麵，按著模子擠會簡單很多。畫臉最好也現在網上找到一個圖案，然後再一張紙上先練練，不然馬卡龍上畫花了可沒辦法從來了。如果喜歡抹茶味點心的或者喜歡星戰的務必要試一試，不過就是實在太可愛了頭兩天一直沒舍得吃。。。

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材料：
65克杏仁粉
65克糖粉
45克白糖
50克蛋清
1/8sp茶匙塔塔粉
2湯匙抹茶粉

夾心：
100克白巧克力
40克奶油

1.杏仁粉，糖粉和抹茶過篩。
2.蛋清和塔塔粉打到起泡沫，然後逐漸加入白砂糖直至完全打發。添加一點綠色食用色素上色。
3.將蛋白折入糖粉/杏仁粉中。當麵糊像稀泥一樣就好了。
4.擠到烘烤墊上。一半圓形，一半有耳朵。
5.把烤盤往桌子上敲一敲，讓麵糊裏的氣泡顛出來，然後用牙簽挑開表麵的氣泡。
6.放30分鍾然麵糊表麵幹一幹。
7.在310°F下烤12-14分鍾。
8.將奶油加熱並加入白巧克力，靜置幾分鍾，然後攪拌到完全化開。室溫放一會稍微凝固一點，然後擠到馬卡龍殼中心。