製作簡單，用途多多，自製墨西哥麵粉薄餅Flour Tortilla - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

大家好，今天帶來一個墨西哥麵粉薄餅的做法，墨西哥薄餅有兩種，一種是玉米粉，一種是麵粉，這次是麵粉薄餅。我個人更喜歡麵粉的，吃起來不會像玉米薄餅那麽幹，而且柔韌性也更高。做起來非常簡單，隻需要5種材料，步驟也沒有任何難點，不過用途卻是非常之多。如果喜歡墨西哥餐，可以拿薄餅做burrito，quesadilla，enchilada等等等等。除了做墨西哥餐，因為薄餅柔性很高，也可以拿來做各種wrap。另外如果放時間長了出現發幹，可以完全風幹做成配湯的脆片，另外還可以切成小片放入烤箱稍微烤一下，立馬成了“薯片”。我自己平時喜歡一次做一堆，然後一部分新鮮吃，一部分冷凍在冰箱，等有需要的時候拿出來化凍後用。如果趕時間或者要帶工作餐的話隨手做個餡餅非常實用。

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材料：
400克麵粉
2茶匙發酵粉
8盎司熱水
?起酥油
1茶匙鹽

1.將起酥油混入麵粉中。
2.加入剩下的材料揉成一個麵團。
3.揉麵團5分鍾。
4.揉好後麵團放20分鍾後再使用。
5.分成12-14個球，擀薄。
6.在幹的煎鍋上，煎到兩麵形成褐色斑點。
7.冷卻時，用箔紙或布蓋住，這樣薄餅會很柔軟。

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