南瓜風第二彈，南瓜奶油乳酪鬆餅 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

上次做了南瓜馬卡龍，結果南瓜泥還剩了一堆，那這次就繼續搞南瓜。。。鬆餅做起來很簡單，而且口味口感比較適中，做個早餐或者墊墊饑都不錯。我個人非常喜歡這個加了奶油乳酪的鬆餅，既有鬆餅的甜味，又有奶油乳酪略帶的酸味，非常的配。雖然這次是做南瓜鬆餅，不過這個方子完全可以舉一反三，可以把南瓜泥舍去直接做成普通甜味的，也可以自己任意加各種水果蔬菜泥做成其他口味的。

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材料：
鬆餅：
1 3/4杯麵粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
1/2茶匙鹽
1 1/2茶匙肉桂
1/4茶匙肉豆蔻
1/2茶匙多香果粉
1/4茶匙丁香
2/3杯紅糖
2個雞蛋
1大杯南瓜泥
1/2杯芥花籽油
1/3杯牛奶
1茶匙香草

芝士蛋糕醬：
6盎司奶油乳酪，室溫
1個蛋黃
1/2茶匙香草
3湯匙糖

1.在碗中，將紅糖，雞蛋，油，香草，南瓜泥和牛奶混合在一起。
2.篩入麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽和香料。
3.混合直到看不見麵粉了就停手。注意不要攪拌時間太久了。
4.往室溫奶油乳酪裏加入蛋黃，香草和糖。攪拌均勻，做成芝士蛋糕醬
5.將麵糊倒入鬆餅烤盤裏。烤盤可以抹上油或者放上鬆餅烘培紙
6.加入一點芝士蛋糕醬，然後用牙簽攪拌一下。
7.在350°F下烘烤20至25分鍾，牙簽插入中心拔出後沒有濕麵黏在上麵就好了。