濃鬱滿滿。。。正宗紐芬蘭蛤蜊巧達湯 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

大家好，今天給大家帶來一個蛤蜊巧達湯的做法。Sam作為土生土長的紐芬蘭人，打小就遊走在各種海鮮之中，其中蛤蜊巧達湯更是最愛之一（另外的就必須是龍蝦了哈哈哈）。這個湯做法十分簡單，基本上就是食料聚齊，切丁，然後開煮。紐芬蘭湯的特點是要加一個叫savory的調味料，這個調料在紐芬蘭菜裏非常常見，是當地人熱愛的一個味道。因為牛奶奶油雙管齊下，湯汁非常濃鬱，奶香很濃。不過就是卡路裏量也不可小視。做這個蛤蜊湯如果是用罐頭蛤蜊的話可以不用加海鮮或者蛤蜊汁，直接把罐頭裏的湯汁加進去就行了。如果使用冷凍蛤蜊的話要加一些來增加海鮮味。

 

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材料：
1個小洋蔥
2瓣大蒜
2根胡蘿卜
1根芹菜
3個大土豆
4片培根
2湯匙黃油
4湯匙麵粉
2月桂葉
½茶匙summer savory
½茶匙蒔蘿
½茶匙百裏香
2杯海鮮湯/蛤蜊汁
2杯蔬菜或雞湯
1杯牛奶
1杯奶油
2杯蛤蜊（我用冷凍的，但也可以用罐頭的）

做法：
1.去皮並準備好所有蔬菜。將培根切成小塊。
2.在中火的大鍋中，將培根煮至棕色酥脆。取出並保留以備後用。至少留一湯匙培根脂肪。
3.融化兩湯匙黃油，加入洋蔥，大蒜，芹菜和胡蘿卜。
4.當洋蔥是半透明的時，加入麵粉並煮幾分鍾。
5.加入魚湯/蛤汁，牛奶，雞湯和調味料。
6.將湯煮沸，然後加入土豆，調低溫度，小火煮至土豆變軟，大約10至12分鍾，具體取決於切塊大小。
7.加入奶油和蛤蜊，再煮幾分鍾。
8.在湯上放上培根，如果喜歡可以加些香菜。